Piure sărat de dovleac – Rețeta de post, piure vegan
Dovleacul este o legumă plină de vitamine și minerale, conține vitamina A, esențială pentru vedere și imunitate, vitaminele C și E, care protejează celulele, și fibre ce susțin digestia. De asemenea, are potasiu pentru sănătatea inimii și beta-caroten, un antioxidant puternic.
Piureul de dovleac este un preparat care poate fi folosit ca garnitură sau chiar ca bază pentru supe sau plăcinte. Această rețetă simplă este delicioasă și sănătoasă, fiind ideală pentru perioada postului sau pentru o masă vegană.
Ingrediente:
- 1 dovleac de aproximativ 1kg
- 1 linguriță de sare (după gust)
- 1-2 linguri de ulei de măsline sau de cocos (pentru un gust mai intens)
- 1-2 linguri de apă sau lapte de migdale (pentru a obține textura dorită)
Mod de preparare:
- Curățăm dovleacul:
- Se spală bine dovleacul și se taie în jumătate, apoi se scot semințele.
- Se taie dovleacul în bucăți de dimensiuni egale pentru a se coace uniform.
- Se poate curăța dovleacul de coajă după coacere
- Coacem dovleacul:
- Se preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Se pun bucățile de dovleac pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se adăugă un strop de ulei de măsline sau de cocos.
- Se coace dovleacul timp de 30-40 de minute sau până când devine moale și ușor de pătruns cu o furculiță.
- Pregătim piureul:
- După ce dovleacul s-a copt și s-a răcit puțin, se pune într-un blender sau într-un castron și se pasează cu un mixer până capătă o consistență fină.
- Dacă este prea gros, adaugă 1-2 linguri de apă sau lapte de migdale pentru a subția piureul.
- Condimentează cu sare și amestecă bine.
Mod de servire piure de dovleac
- Se poate servi ca garnitură la orice fel de mâncare sau ca bază pentru o supă cremă.
- De asemenea, este minunat alături de tofu, quinoa sau legume gătite.
- Se pot adăuga câteva semințe de dovleac pentru un gust mai bun și o textură crocantă. Semințele de dovleac sunt bogate în proteine, fibre, zinc, magneziu, fier și acizi grași sănătoși. Conțin antioxidanți și triptofan, un aminoacid esențial care contribuie la producerea serotoninei, responsabilă pentru starea de bine.
Nutrienți și beneficii:
- Vitamina A: Dovleacul este o sursă excelentă de beta-caroten, care se transformă în vitamina A în corpul nostru. Aceasta susține sănătatea ochilor și a pielii.
- Fibre: Dovleacul este bogat în fibre, care ajută la digestie și menținerea sănătății intestinale.
- Antioxidanți: Dovleacul conține antioxidanți precum vitamina C și beta-caroten, care protejează organismul de stresul oxidativ și de daunele celulare.
- Sărac în calorii: Este un aliment sățios, dar cu un conținut scăzut de calorii, fiind ideal într-o dietă echilibrată.
- Minerale esențiale: Dovleacul este o sursă bună de potasiu, care ajută la menținerea echilibrului electrolitic și a unei bune funcționări a sistemului cardiovascular.
Cu ce putem combina piureul de dovleac?
- Piure de dovleac cu nuci: Poți adăuga nuci prăjite sau migdale pentru un gust mai intens și pentru a adăuga proteine și grăsimi sănătoase.
- Piure de dovleac cu lapte de cocos: Dacă vrei o variantă mai cremoasă și exotică, poți înlocui apa sau laptele de migdale cu lapte de cocos.
Acesta este un piure simplu și plin de nutrienți, perfect pentru zilele de post sau pentru oricine dorește o masă ușoară, dar hrănitoare!
