Pateu de ciuperci și caju – Rețeta de post
Pateul de ciuperci și caju este o alternativă delicioasă și sănătoasă pentru mesele de post. Acesta este un preparat cremos, plin de savoare, ușor de făcut și potrivit pentru orice masă, de la un aperitiv la o gustare rapidă. Gustul bogat al ciupercilor combinat cu textura ușor crocantă a caju-ului creează un echilibru perfect, iar ingredientele sunt pline de nutrienți.
Ingrediente
- 400 g ciuperci (mărimea la alegere, dar cele champignon sunt cele mai potrivite)
- 100 g nuci de caju (necoapte, necrude)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de sos de soia
- 1 lingură de zeamă de lămâie
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de ierburi aromatice (busuioc, oregano sau cimbru)
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Curăță ciupercile și taie-le în felii subțiri. Călește ceapa și usturoiul tocate mărunt într-o lingură de ulei de măsline până devin translucide. Adaugă ciupercile și lasă-le la foc mic până se înmoaie și își reduc din apă.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un blender, pune nucile de caju, sosul de soia, zeama de lămâie, ierburile aromatice și un praf de sare și piper. După ce ciupercile s-au gătit, lasă-le puțin să se răcească, apoi adaugă-le în blender, împreună cu restul ingredientelor.
- Mărunțirea pateului la blender: Amestecă totul într-un blender până obții o pastă fină și omogenă. Dacă pateul este prea gros, poți adăuga puțină apă sau ulei de măsline pentru a ajunge la consistența dorită.
- Servirea: Servește pateul de ciuperci și caju pe pâine prăjită sau cu legume proaspete. Este ideal pentru o gustare rapidă sau un aperitiv la o masă de post.
Beneficii și nutrienți
Pateul de ciuperci și caju este o sursă excelentă de proteine vegetale, grăsimi sănătoase și fibre. Ciupercile sunt bogate în vitamine din complexul B, în special vitamina B2, care ajută la metabolismul energetic, și vitamina D, esențială pentru sănătatea oaselor. Nucile de caju sunt o sursă bună de magneziu, care contribuie la funcționarea normală a sistemului muscular și nervos, și au, de asemenea, un conținut ridicat de antioxidanți, care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ.
Acest pateu este o alegere perfectă pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegana, având un aport nutrițional echilibrat, fără a renunța la gust. Este, de asemenea, ușor de preparat și poate fi personalizat cu ierburi aromatice sau condimente pentru a-i ajusta gustul în funcție de preferințele fiecăruia.