Pască cu aluat de pandișpan – Rețeta desert Paște

Pască cu aluat de pandișpan este un desert tradițional de Paște, apreciat pentru textura sa ușoară și gustul delicat. Comparativ cu varianta clasică cu aluat dospit, această rețetă este mai rapidă și mai simplă, păstrând însă savoarea autentică a sărbătorilor pascale. Combină perfect blatul aerat de pandișpan cu umplutura cremoasă de brânză dulce, rezultând într-un desert echilibrat și delicios.

Ingrediente

Pentru pandișpan:

• 5 ouă
• 150 g zahăr
• 150 g făină
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie
• 1 praf de sare

Pentru umplutură:

• 500 g brânză de vaci
• 100 g zahăr
• 2 ouă
• 50 g smântână
• 2 linguri griș
• 1 plic zahăr vanilat
• 50 g stafide (opțional)
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie

Mod de preparare

1. Pregătirea blatului:
   • Se separă albușurile de gălbenușuri.
   • Albușurile se bat spumă cu un praf de sare, apoi se adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, mixând continuu până devin ferme.
   • Gălbenușurile se amestecă ușor cu coaja de lămâie, apoi se încorporează în spuma de albușuri.
   • Se adaugă făina cernută, amestecând cu mișcări delicate, de jos în sus, pentru a păstra compoziția aerată.
2. Prepararea umpluturii:
   • Brânza de vaci se pasează pentru o textură fină.
   • Se adaugă zahărul, ouăle, smântâna, grișul, zahărul vanilat și coaja de lămâie, amestecând bine.
   • Stafidele se pot adăuga în umplutură, dacă se dorește.
3. Asamblarea și coacerea:
   • Se tapetează o formă rotundă cu hârtie de copt.
   • Se toarnă jumătate din compoziția de pandișpan și se nivelează.
   • Se adaugă umplutura de brânză, distribuind uniform.
   • Restul compoziției de pandișpan se toarnă deasupra, acoperind brânza.
   • Se coace la 170°C timp de aproximativ 40 de minute, până capătă o culoare aurie.
   • Se lasă să se răcească în formă înainte de a fi scoasă și tăiată.

Cum se servește

Pască cu aluat de pandișpan se servește rece sau la temperatura camerei, simplă sau cu un strat subțire de zahăr pudră deasupra. Se poate acompania cu smântână, fructe proaspete sau un sos de vanilie pentru un plus de savoare. Merge de minune lângă o ceașcă de ceai sau cafea, fiind un desert perfect pentru mesele festive de Paște.

Beneficii și nutrienți

Această pască oferă un echilibru bun între carbohidrați, proteine și grăsimi. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, contribuind la sănătatea oaselor. Ouale adaugă nutrienți esențiali precum vitamina D și B12, iar făina furnizează energie prin carbohidrați complecși. Zahărul poate fi ajustat pentru o variantă mai dietetică, iar stafidele aduc un plus de fibre și antioxidanți.

O rețetă simplă, gustoasă și potrivită pentru întreaga familie, această pască va aduce savoare mesei de Paște!