Papanași de post cu dulceață de fructe – Rețeta desert post
Papanașii sunt un desert tradițional românesc, care în această variantă de post devin la fel de savuroși și delicioși. Această rețetă de papanași de post cu dulceață de fructe oferă o alternativă perfectă pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau de post, fără a renunța la gustul autentic și textura minunată a preparatului.
Ingrediente
Pentru aproximativ 8-10 papanași, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 g de făină
- 1 linguriță de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 7 g de drojdie uscată
- 1 pahar de apă (aproximativ 200 ml)
- 2 linguri de ulei
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1/2 linguriță de coajă de lămâie rasă
- dulceață de fructe la alegere (de exemplu, dulceață de afine, cireșe, zmeură, prune sau visine)
- zahăr pudră pentru presărat (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, pune făina cernută, zahărul, sarea și drojdia uscată. Amestecă bine ingredientele uscate. Adaugă apa călduță, uleiul, esența de vanilie și coaja de lămâie rasă. Frământă aluatul până devine omogen și nelipicios. Dacă este necesar, adaugă puțină făină în plus. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească timp de aproximativ 30 de minute, până își dublează volumul. - Formarea papanașilor
După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață curată presărată cu făină. Împarte aluatul în bucăți de mărimea unei nuci mari și formează bile mici. Din fiecare bilă, formează o bilă mai mică pentru mijlocul papanașului. Așează-le pe o tavă presărată cu făină, lăsându-le puțin distanțate între ele. - Fierberea papanașilor
Într-o oală mare cu apă clocotindă și o linguriță de sare, pune papanașii la fiert, câte unul pe rând. Când aceștia se ridică la suprafață, lasă-i încă 2-3 minute, apoi scoate-i cu o paletă și pune-i într-un castron. - Prăjirea papanașilor (opțional)
Pentru o crustă crocantă, poți prăji papanașii în ulei încins până devin ușor rumeniți pe exterior. Aceasta adaugă un plus de gust, dar poți omite această etapă pentru o variantă mai lejeră și cu mai puține grăsimi.
Cum se servește preparatul
Papanașii de post se servesc fierbinți, acoperiți cu dulceață de fructe și presărați cu zahăr pudră (dacă dorești să fie mai dulci).
Dulceața de fructe poate fi aleasă în funcție de preferințele tale: afinele, vișinele, cireșele sau zmeura sunt opțiuni excelente care se potrivesc perfect cu aluatul pufos. Acest desert poate fi servit atât la mesele de sărbătoare, cât și pentru o gustare dulce de zi cu zi.
Beneficii și nutrienți
Papanașii de post sunt o sursă bună de carbohidrați, datorită făinii, și oferă energie rapidă. Aluatul conține și fibre, mai ales dacă folosești făină integrală, ceea ce contribuie la o digestie mai bună. Dulceața de fructe, folosită pentru a-i însoți, adaugă vitamine și antioxidanți, fiind o opțiune mai sănătoasă decât cremele pe bază de zahăr rafinat. De asemenea, dacă folosești dulceață făcută acasă, fără conservanți și aditivi, papanașii de post devin un desert cu un conținut nutritiv echilibrat.
Papanașii nu sunt doar gustoși, ci și o alegere ideală pentru a adăuga un strop de savoare în perioada de post.
Note
- Dacă vrei o variantă mai lejeră a rețetei, poți omite prăjirea papanașilor și te poți limita la fierberea lor, fiind astfel mai ușor de digerat.
- Aluatul poate fi aromatizat și cu alte esențe, cum ar fi esența de rom sau portocală, pentru a adăuga un plus de savoare.
- Dacă nu ai drojdie uscată, poți înlocui cu drojdie proaspătă, având grijă să ajustezi cantitatea.
