Orez cu lapte și scorțișoară – Rețetă desert
Orezul cu lapte și scorțișoară este genul de desert care ne aduce aminte de copilărie, de după-amiezele liniștite petrecute acasă, cu miros de scorțișoară în aer și o porție caldă pe masă. Este o rețetă simplă, gustoasă și reconfortantă, care combină dulceața laptelui cu textura cremoasă a orezului și aroma delicată a scorțișoarei. Fie că îl servești rece sau cald, cu fructe, nuci sau simplu, orezul cu lapte e mereu o alegere bună pentru un desert sau o gustare de după-amiază.
Ingrediente
- 1 litru de lapte integral
- 200 g orez cu bob rotund
- 3 linguri de zahăr
- 1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță extract de vanilie)
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 praf de sare
- coajă rasă de lămâie (opțional, pentru un plus de aromă)
Mod de preparare
- Spală orezul în mai multe ape până când apa rămâne limpede, apoi lasă-l la scurs.
- Pune laptele într-o cratiță încăpătoare, adaugă un praf de sare și încălzește-l la foc mediu.
- Când laptele începe să fiarbă, adaugă orezul spălat și amestecă ușor.
- Lasă orezul să fiarbă la foc mic, amestecând des ca să nu se prindă de fundul cratiței.
- După aproximativ 20-25 de minute, când orezul s-a înmuiat și amestecul devine cremos, adaugă zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie dacă folosești.
- Amestecă bine și mai lasă pe foc încă 5 minute, apoi oprește focul.
- Presară scorțișoara măcinată și amestecă ușor, sau păstreaz-o pentru servire, dacă vrei un aspect decorativ.
Cum se servește
Orezul cu lapte și scorțișoară poate fi savurat atât cald, cât și rece. În varianta caldă, este perfect într-o zi răcoroasă, când ai nevoie de ceva reconfortant. Dacă îl preferi rece, îl poți păstra la frigider câteva ore, timp în care se întărește puțin și devine mai dens – ideal pentru a fi servit cu un topping de gem, miere sau fructe de sezon.
Poți turna desertul în boluri mici sau pahare, presărând deasupra puțină scorțișoară, câteva fructe confiate, stafide sau nuci mărunțite pentru un plus de textură și savoare. Dacă îl pregătești pentru copii, poți adăuga un strop de sirop de arțar sau agave în loc de zahăr, iar pentru un plus de savoare adultă, câteva picături de lichior de portocale sau rom fac minuni.
Beneficii și nutrienți
Deși pare un desert simplu, orezul cu lapte aduce câteva beneficii nutriționale. Orezul este o sursă bună de carbohidrați complecși, care oferă energie și susțin sațietatea. Laptele adaugă un aport important de calciu, proteine și vitamina D, esențiale pentru sănătatea oaselor și a musculaturii.
Scorțișoara, pe lângă aroma sa deosebită, are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Poate contribui la reglarea glicemiei și la susținerea unui metabolism sănătos. În plus, datorită simplității ingredientelor, desertul este ușor digerabil și poate fi adaptat ușor pentru diverse diete – de exemplu, se poate folosi lapte vegetal pentru o variantă vegană sau fără lactoză.
Note
- Dacă vrei o textură mai lichidă, adaugă puțin lapte în plus în timpul fierberii.
- Pentru o variantă mai dietetică, poți reduce cantitatea de zahăr sau îl poți înlocui cu un îndulcitor natural.
- Orezul cu lapte se păstrează bine în frigider până la 3 zile, într-un recipient închis ermetic.
- Dacă folosești orez cu bob lung sau tip basmati, textura va fi diferită – mai puțin cremoasă, dar tot gustoasă.
- Poți transforma desertul într-o experiență exotică adăugând lapte de cocos și un praf de cardamom.
Orezul cu lapte și scorțișoară rămâne un desert simplu, accesibil și mereu pe placul tuturor. Fie că îl gătești pentru o după-amiază liniștită sau pentru a aduce zâmbetul pe fața celor dragi, e genul de rețetă care adună oameni în jurul mesei.
