Mâncare de bame – Rețeta de post
Mâncarea de bame reprezintă un preparat delicios și hrănitor, perfect pentru perioada postului sau pentru o masă ușoară și sănătoasă. Acest fel de mâncare combină gustul unic al bamelor cu un sos aromat pe bază de roșii și condimente, oferind un mix perfect de texturi și arome.
Ingrediente
- 500 g bame proaspete sau congelate
- 2 roșii mari (sau 200 g roșii pasate)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de sare
- ½ linguriță de piper
- 1 linguriță de zahăr (pentru a contrabalansa aciditatea roșiilor)
- 250 ml apă sau supă de legume
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de oțet sau suc de lămâie (opțional, pentru un gust mai acidulat)
Mod de preparare
- Pregătirea bamelor: Dacă folosiți bame proaspete, tăiați-le la capete și, în cazul celor mai mari, îndepărtați-le fâșia de pe mijloc. Dacă folosiți bame congelate, lăsați-le să se decongeleze înainte de gătire. Clătiți-le bine.
- Gătirea legumelor: Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încingeți uleiul de măsline și adăugați ceapa tăiată mărunt. Căliți-o până devine moale și ușor aurie. Adăugați usturoiul tocat fin și boiaua dulce, amestecând câteva secunde pentru a elibera aromele.
- Sosul de roșii: Adăugați roșiile pasate sau tăiate cubulețe, amestecați bine și lăsați-le să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 5 minute. Asezonați cu sare, piper, zahăr și frunza de dafin. Dacă doriți un gust mai acrișor, adăugați oțet sau suc de lămâie.
- Adăugarea bamelor: În continuare, puneți bamele în cratiță și turnați apă sau supă de legume, suficient cât să acopere legumele. Lăsați preparatul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când, până când bamele devin fragede, iar sosul se îngroașă ușor.
- Când bamele sunt gătite, adăugați cimbru uscat și ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar.
Cum se servește mâncarea de bame
Mâncarea de bame se servește fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăliguță. De asemenea, poate fi însoțită de o salată de sezon sau de o porție de orez simplu pentru o masă completă și echilibrată. Este un preparat ușor, dar plin de savoare, perfect pentru a fi savurat în orice moment al zilei.
Beneficii și nutrienți
Mâncarea de bame aduce numeroase beneficii organismului datorită conținutului său bogat în fibre, vitamine și minerale. Bamele sunt o sursă excelentă de vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar, și vitamina K, esențială pentru sănătatea oaselor. De asemenea, bamele conțin antioxidanți care pot ajuta la combaterea radicalilor liberi din organism.
Acest preparat este, de asemenea, o sursă bună de mangan, care susține metabolismul și sănătatea pielii. În plus, mâncarea de bame este săracă în calorii și grăsimi, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să mențină o alimentație echilibrată.
