Gogoși pufoase – Rețetă desert
Aceste gogoși au acel gust nostalgic, ca la bunica, cu o textură moale în interior și ușor crocantă la exterior. Pot fi servite simple, cu zahăr pudră, umplute cu gem, cremă sau chiar glazurate. Se pregătesc ușor, mai ales dacă urmezi pașii cu răbdare și drag. Când vrei să răsfeți familia sau prietenii cu un desert clasic, dar irezistibil, gogoșile pufoase sunt alegerea perfectă.
Această rețetă e ideală pentru weekend-uri liniștite, sărbători sau ori de câte ori vrei un moment dulce. Umplutura și toppingul pot fi personalizate după pofta inimii, iar aluatul se pretează și pentru alte deserturi.
Ingrediente
- 500 g făină albă bio
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 2 ouă
- 250 ml lapte călduț
- 80 g zahăr
- 50 g unt topit
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie
- un praf de sare
- ulei pentru prăjit
- zahăr pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- Începe cu drojdia: dacă folosești drojdie proaspătă, dizolv-o în puțin lapte călduț cu o linguriță de zahăr și las-o să se activeze 5-10 minute. Dacă ai drojdie uscată, poți să o adaugi direct în făină.
- Într-un bol mare, pune făina cernută, apoi adaugă zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și praful de sare. În mijloc, fă o adâncitură și toarnă ouăle, laptele călduț și drojdia activată. Amestecă bine, apoi frământă aluatul până devine elastic și omogen. La final, încorporează untul topit, frământând în continuare 5-10 minute. Dacă aluatul e prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar nu exagera — secretul pufoșeniei e în aluatul ușor moale.
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, cam o oră, până își dublează volumul.
- După ce aluatul a crescut frumos, întinde-l pe masa unsă ușor cu ulei, într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Cu ajutorul unei forme rotunde sau al unui pahar, decupează gogoșile. Pune-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă-le și lasă-le să mai crească 15-20 de minute.
- Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Gogoșile se prăjesc pe fiecare parte 1-2 minute, până devin aurii. Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Presară-le cu zahăr pudră cât sunt încă calde sau umple-le cu gem, ciocolată sau cremă de vanilie, după gust.
Cum se servesc gogoșile pufoase
Gogoșile sunt delicioase atât calde, cât și reci. Se servesc alături de un pahar cu lapte, o cană de ceai aromat sau o cafea cremoasă. Sunt perfecte pentru micul dejun, gustarea de după-amiază sau un brunch relaxat cu prietenii. Dacă vrei să impresionezi, le poți pune pe un platou decorativ, stropite cu glazură de ciocolată sau caramel.
Pentru un plus de savoare, încearcă variante cu scorțișoară, umplute cu dulceață de vișine sau chiar o cremă de lămâie ușor acrișoară. Posibilitățile sunt nelimitate!
Beneficii și nutrienți
Deși sunt un desert, gogoșile aduc și câteva beneficii nutriționale. Ouăle oferă proteine și vitamina D, laptele aduce calciu, iar făina conține carbohidrați necesari pentru energie. Untul adaugă grăsimi bune, mai ales dacă folosești o variantă de calitate, iar coaja de lămâie oferă un plus de vitamina C și un parfum natural fără arome artificiale.
Dacă vrei o versiune mai echilibrată, poți opta pentru coacerea la cuptor în loc de prăjire sau poți folosi îndulcitori naturali. La fel, făina integrală poate fi folosită parțial, pentru un aport mai mare de fibre.
Gogoșile sunt și o sursă de bucurie — aduc zâmbete, creează momente de apropiere și pot deveni un ritual dulce de weekend.
Note
- Pentru un aluat mai aromat, poți adăuga și puțină scorțișoară sau esență de rom.
- Dacă vrei gogoși umplute, poți pune gem sau ciocolată în mijlocul aluatului înainte de prăjire. Sigilează bine marginile, ca să nu se scurgă umplutura.
- Gogoșile se pot păstra proaspete 1-2 zile într-un recipient închis, dar sunt cele mai bune în ziua în care sunt preparate.
- Poți folosi și maia naturală în loc de drojdie, pentru un gust mai complex și o fermentație mai sănătoasă.
Gogoșile pufoase sunt desertul ideal pentru orice anotimp – simple, pline de savoare și cu acel farmec de casă pe care-l iubim cu toții. Spor la gătit și poftă bună!
