Tarte cu lămâie de post – Reteta desert vegan
Dacă îți dorești un desert ușor, proaspăt și delicios, tarta cu lămâie de post este alegerea perfectă. Acest desert vegan este simplu de preparat și aduce o combinație minunată de texturi: o crustă crocantă și un umplutură fină, cremoasă și aromată, cu un gust delicat de lămâie.
Fără ouă, lapte sau zahăr rafinat, această rețetă este ideală pentru cei care urmează o dietă vegană sau care țin post.
Ingrediente
Pentru a prepara aceste tarte, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru crustă:
- 200 g făină de grâu
- 80g ulei de cocos fără miros (în loc de 100 g margarină)
- 2 linguri de apă rece
- 2 linguri de zahăr din trestie
- un praf de sare
Pentru umplutură:
- 2 lămâi mari (zeama și coaja)
- 400 ml lapte de cocos sau alt lapte vegetal
- 3 linguri de zahăr de cocos sau alt îndulcitor natural
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1 linguriță de vanilie
- un vârf de cuțit de turmeric (pentru culoare)
Mod de preparare
1. Prepararea crustei:
Într-un bol mare, pune făina, zahărul și un praf de sare. Adaugă uleiul de cocos (în loc de margarină) și amestecă cu mâna până când obții o textură nisipoasă. Adaugă apa rece treptat și frământă aluatul până devine omogen. Dacă este necesar, mai adaugă puțină apă pentru a obține o consistență potrivită. Împachetează aluatul în folie de plastic și lasă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
2. Coacerea crustei:
Împărțiți aluatul în porții mici și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină. Așază aluatul în formele de tartă, presându-l ușor pe margini. Înțeapă baza fiecărei tarte cu o furculiță și coace-le într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15-20 de minute sau până când devin ușor aurii. Lasă-le să se răcească.
3. Prepararea umpluturii:
Într-o cratiță, pune laptele de cocos, zahărul, zeama și coaja de lămâie, vanilia și turmericul. Amestecă bine și adu amestecul la fierbere la foc mic. Într-un bol mic, dizolvă amidonul de porumb în câteva linguri de apă rece și adaugă-l în amestecul din cratiță, amestecând continuu. Continuă să fierbi la foc mic până când compoziția se îngroașă și capătă o consistență de cremă fină. Ia cratița de pe foc și lasă umplutura să se răcească puțin.
4. Umplerea tartelor:
După ce crusta s-a răcit complet, umple fiecare tartă cu umplutura de lămâie. Nivelază suprafața cu o spatulă și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei sau pune-le la frigider pentru câteva ore pentru a se întări umplutura.
Cum se servește preparatul
Tartelor cu lămâie de post li se poate adăuga o garnitură de fructe proaspete, cum ar fi felii de kiwi, fructe de pădure sau un strop de zahăr pudră pentru un aspect elegant. Aceste tarte sunt ideale ca desert la mesele festive sau ca o gustare răcoritoare pentru o zi caldă. Se servesc reci, dar pot fi lăsate câteva minute la temperatura camerei înainte de a fi savurate.
Beneficii și nutrienți
Tarta cu lămâie de post nu doar că are un gust delicios, dar aduce și câteva beneficii nutriționale importante. Lămâile sunt bogate în vitamina C, un antioxidant puternic care sprijină sistemul imunitar și ajută la menținerea sănătății pielii. În plus, laptele de cocos folosit în umplutură oferă o sursă bună de grăsimi sănătoase și are proprietăți antiinflamatorii. Înlocuirea zahărului rafinat cu îndulcitori naturali contribuie la o digestie mai ușoară și la menținerea unui nivel de zahăr în sânge mai echilibrat.
De asemenea, această rețetă este vegană și nu conține lactate sau ouă, ceea ce o face ideală pentru persoanele care urmează o dietă plant-based sau care sunt intolerante la lactoză. Este un desert care poate fi inclus cu încredere în orice plan alimentar echilibrat.
Note
- Dacă preferi un gust mai intens de lămâie, poți adăuga mai multă zeamă de lămâie sau puțin acid citric.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de lapte vegetal, precum cel de migdale sau soia
- Dacă vrei o textură mai crocantă a crustei, poți adăuga în aluat și puțină nucă măcinată sau fulgi de migdale.
