Găluște cu prune (gomboți) – Rețetă desert
Găluștele cu prune, sau gomboții, sunt o delicatesă tradițională din bucătăria românească, care îți vor aduce cu siguranță zâmbetul pe buze. Aceste gomboți dulci, cu miez suculent de prune, sunt perfecte pentru o masă de weekend sau pentru a adăuga un strop de savoare oricărei zile. Cu un aluat pufos și un umplutură simplă, dar plină de gust, acest desert reînvie amintiri din copilărie și poate fi savurat de întreaga familie.
Ingrediente
- 500 g făină
- 1 ou
- 250 ml apă
- 50 g unt
- 1 praf de sare
- 12-15 prune
- 2-3 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- 100 g pesmet
- 50 g unt pentru prăjit pesmetul
- Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, adaugă făina și praful de sare. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă oul, untul topit și apa. Amestecă ușor ingredientele, apoi frământă aluatul timp de aproximativ 5-7 minute, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească pentru 20-30 de minute. - Pregătirea prunelor
Spală bine prunele, taie-le în jumătăți și scoate-le sâmburii. Dacă prunele sunt prea mari, le poți tăia și mai mici. Poți adăuga puțin zahăr și scorțișoară pe prună pentru un plus de aromă, dar acest pas este opțional. - Formarea gomboților
După ce aluatul s-a odihnit, împarte-l în bucăți de aproximativ 40-50 g fiecare. Întinde fiecare bucată într-un cerc subțire, pune o jumătate de prună în mijloc, apoi adună marginile aluatului și formează o bilă. Asigură-te că prunele sunt complet învelite în aluat, astfel încât să nu se deschidă la fiert. - Fierberea gomboților
Într-o oală mare, pune apă la fiert cu un praf de sare. Când apa clocotește, pune gomboții la fiert. Fiecare gomboț va urca la suprafață când este fiert. Lasă-i să fiarbă pentru 5-7 minute, până când devin moi și ușor de străpuns cu o furculiță. Scoate-i cu o spumieră și pune-i într-un vas adânc. - Prăjirea pesmetului
Într-o tigaie, topește 50 g de unt și adaugă pesmetul. Prăjește-l la foc mediu, amestecând constant, până când devine auriu și crocant. Adaugă zahăr după gust și mai amestecă câteva secunde pentru a se carameliza ușor. - Servirea gomboților
După ce gomboții s-au fiert și pesmetul este pregătit, pune gomboții în tigaie, acoperă-i cu pesmetul prăjit și amestecă ușor pentru a-i învălui uniform. Servește-i calzi, presărați cu zahăr pudră dacă îți place un gust mai dulce.
Cum se servește preparatul
Găluștele cu prune sunt excelente servite imediat după ce au fost preparate. Poți adăuga peste ele zahăr pudră pentru un gust mai dulce sau poți opta pentru un strop de smântână pentru un contrast delicios între dulce și acrișor. Aceste gomboți sunt perfecti ca desert, dar se pot savura și ca o gustare de după-amiază alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Beneficii și nutrienți
Găluștele cu prune oferă câteva beneficii nutriționale, deși trebuie consumate cu moderație datorită conținutului de zahăr și făină albă. Prunele, de exemplu, sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți, inclusiv vitamina C, vitamina K și potasiu. De asemenea, prunele sunt recunoscute pentru proprietățile lor digestive, fiind bogate în fibre care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos.
Aluatul, făcut din făină, ou și unt, furnizează carbohidrați și proteine, dar și grăsimi, care sunt esențiale pentru un aport echilibrat de energie. Dacă vrei să îmbunătățești aportul de nutrienți, poți adăuga și câteva nuci tocate mărunt sau migdale la umplutura de prune.
Note
- Alege prunele cu grijă: Prunele prea verzi vor fi mai acrișoare și mai greu de deschis, iar prunele prea coapte se pot descompune în timpul gătitului. Ideal ar fi să folosești prune bine coapte, dar ferme.
- Modificări ale rețetei: Dacă vrei o variantă mai puțin calorică, poți înlocui untul cu un ulei mai sănătos sau folosi un înlocuitor de zahăr pentru a reduce cantitatea de zahăr.
- Rețetă versatilă: Găluștele cu prune pot fi preparate și cu alte fructe, cum ar fi caise sau cireșe, pentru un gust diferit.
