Prăjitura Albă ca Zăpada – Rețetă desert
Această prăjitură românească, iubită de generații întregi, are un farmec aparte: blaturi fragede, cremă fină de lămâie și o pudră dulce de zahăr deasupra, ca o ninsoare discretă. Ușor acrișoară, dar echilibrată perfect de dulceața blaturilor, se topește în gură și aduce instant zâmbete. Dacă ești în căutarea unui desert clasic, cu gust de copilărie și aspect de poveste de iarnă, atunci prăjitura Albă ca Zăpada e exact ce îți trebuie.
Se pregătește cu ingrediente simple și se potrivește perfect pentru ocazii speciale sau când vrei doar ceva bun, făcut în casă. Hai să vedem cum o facem!
Ingrediente
Pentru foi:
- 600 g făină albă
- 150 g zahăr
- 150 g unt
- 2 ouă
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu stins în oțet
- 4 linguri de lapte
Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 5 linguri de făină
- 200 g zahăr
- 200 g unt
- coaja rasă de la o lămâie
- sucul de la o lămâie
Pentru decor:
- Nucă de cocos răzuită
Mod de preparare
- Prepararea foilor:
Într-un bol mare, se amestecă ouăle cu zahărul până devin spumoase. Se adaugă untul moale, laptele și bicarbonatul stins. Se încorporează treptat făina, frământând până obții un aluat omogen și elastic. Se împarte în 3 părți egale. - Coacerea foilor:
Se întind cele 3 foi pe dosul unei tăvi (tapetată cu făină sau hârtie de copt). Se coc fiecare separat, la 180°C, aproximativ 10-12 minute sau până devin ușor aurii. Se lasă la răcit. - Prepararea cremei:
Se amestecă făina cu laptele rece, apoi se pune pe foc mic, amestecând constant, până se îngroașă ca o budincă. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet. Separat, se freacă untul cu zahărul până devine spumos. Se adaugă crema răcită, puțin câte puțin, apoi se pun coaja și sucul de lămâie. Se omogenizează bine. - Asamblarea prăjiturii:
Se așază prima foaie pe un platou și se întinde un strat generos de cremă. Se continuă cu a doua foaie, cremă și ultima foaie. Se toarnă crema peste ultima foaie și se presară din belșug nucă de cocos răzuită. - La frigider minim 12 ore: Se presează prăjitura ușor și se acoperă cu folie alimentară. Se lasă la frigider peste noapte pentru a se înmuia foile.
Cum se servește preparatul
Prăjitura Albă ca Zăpada se servește rece, ideal după ce a stat la frigider minimum 12 ore. Foile se vor înmuia frumos de la cremă, iar gustul de lămâie va deveni mai intens și mai plăcut. Merge de minune alături de o ceașcă de ceai cald sau o cafea simplă. Este un desert care arată elegant și atrage privirile pe orice platou de prăjituri.
Beneficii și nutrienți
Chiar dacă e un desert, prăjitura aduce câteva beneficii. Lămâia din cremă e o sursă bună de vitamina C, care susține imunitatea și dă un plus de prospețime gustului. Untul oferă grăsimi sănătoase, iar ouăle conțin proteine esențiale. Făina și laptele contribuie la aportul de carbohidrați și calciu, necesare pentru energie și oase sănătoase.
Desigur, este un desert care trebuie consumat cu moderație, dar tocmai pentru că e atât de sățios, te vei mulțumi cu o porție mică.
Note
- Foile pot părea tari imediat după coacere, dar se vor înmuia peste noapte. Nu te grăbi să o servești înainte de acest pas!
- Poți adăuga în cremă și puțină esență de vanilie pentru un plus de aromă.
- Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți înlocui jumătate din unt cu mascarpone pentru o textură mai fină.
- Se păstrează la frigider până la 5 zile, acoperită bine, iar gustul devine din ce în ce mai bun cu fiecare zi.
