Fasole bătută cu ceapă caramelizată și ardei copți – Rețetă de post
Fasolea bătută cu ceapă caramelizată și ardei copți este o rețetă tradițională, savuroasă și ușor de preparat, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care doresc să adopte o alimentație mai ușoară și mai sănătoasă. Acest preparat, cu gustul său bogat și textura catifelată, poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură. Se potrivește de minune alături de o salată de vară sau ca umplutură pentru diverse sandvișuri. Este o alegere excelentă pentru orice moment al zilei, datorită ingredientelor naturale și benefice.
Ingrediente
- 500 g fasole boabe (albă sau verde)
- 2 cepe mari
- 2 ardei capia
- 3 linguri ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- 4 căței de usturoi
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper, după gust
- 1-2 linguri zeamă de lămâie (opțional, pentru un gust mai fresh)
- Apă (pentru fiert fasolea)
Mod de preparare
- Fierbe fasolea
Începe prin a spăla fasolea și a o pune la fiert într-o oală mare cu apă. Lasă fasolea să fiarbă la foc mic, timp de aproximativ 1,5-2 ore, sau până când boabele devin fragede. Dacă ai timp, o metodă mai rapidă este să lași fasolea la înmuiat peste noapte, iar apoi să o fierbi pentru aproximativ o oră. - Prepară ceapa caramelizată
Între timp, curăță ceapa și taie-o julienne. Într-o tigaie largă, încălzește 2 linguri de ulei și adaugă ceapa. Gătește-o la foc mic, amestecând frecvent, până când devine aurie și caramelizată. Acest proces poate dura aproximativ 15-20 de minute, dar esențial este să nu grăbești pașii pentru ca ceapa să capete acea dulceață specifică. - Coace ardeii
Între timp, coace ardeii capia pe o tigaie grill sau în cuptor până când coaja lor se rumenește și se face ușor crocantă. După ce i-ai scos, pune-i într-o pungă de plastic și lasă-i câteva minute pentru a se aburi. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea pielii. Curăță-i de coajă, îndepărtează semințele și taie-i în fâșii. - Fă fasolea bătută
Când fasolea este fiartă și a fost scursă de apă, pune-o într-un bol mare. Folosește un blender sau un zdrobitor de cartofi pentru a o pasa până obții o pastă fină. Poți adăuga puțină apă, dacă este necesar, pentru a ajusta consistența. Adaugă sare, piper, usturoi zdrobit și cimbru pentru un plus de aromă. - Combina preparatele
Adaugă ceapa caramelizată și fâșiile de ardei copți în bolul cu fasole bătută. Amestecă bine, având grijă să îmbini toate ingredientele. Dacă vrei un gust mai proaspăt, poți adăuga și puțină zeamă de lămâie.
Cum se servește
Fasolea bătută cu ceapă caramelizată și ardei copți este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi într-un bol ca fel principal, alături de o salată verde, murături sau câteva felii de pâine prăjită. De asemenea, poate fi folosită ca umplutură pentru sandvișuri sau ca garnitură pentru diverse preparate din legume sau tofu.
Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva frunze de pătrunjel proaspăt tocat sau puțină roșie felii, care vor adăuga culoare și vitamine. Este un preparat simplu, dar cu un gust deosebit, ideal pentru a înlocui mesele grele și bogate în carne.
Beneficii și nutrienți
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și minerale esențiale, precum fierul, magneziul și potasiul. Consumată frecvent, ajută la menținerea unei digestii sănătoase și poate contribui la reducerea riscului de boli cronice. De asemenea, conținutul ridicat de fibre din fasole susține sănătatea inimii și ajută la menținerea unei greutăți corporale sănătoase.
Ceapa caramelizată, pe lângă faptul că adaugă dulceață și complexitate gustului, este și un aliment cu multe beneficii. Ea conține compuși sulfurați care pot sprijini sistemul imunitar și pot contribui la reducerea inflamațiilor. Ardeii copți aduc un aport important de vitamina C, care susține imunitatea și sănătatea pielii.
Împreună, aceste ingrediente formează o masă echilibrată, hrănitoare și bogată în nutrienți, perfectă pentru oricine dorește să adopte o dietă mai sănătoasă sau să urmeze un regim de post.
Note
- Dacă vrei ca fasolea să fie mai cremoasă, poți adăuga o lingură de ulei de măsline în compoziție sau chiar un pic de pastă de susan.
- În funcție de preferințele personale, poți ajusta cantitatea de usturoi sau de cimbru pentru a intensifica aromele.
- Poți înlocui uleiul de măsline cu alt tip de ulei vegetal, în funcție de ce ai la îndemână sau de gustul preferat.
Această rețetă este simplă și versatilă, fiind ușor de adaptat la gusturile fiecărei persoane. Savurează o masă delicioasă, sănătoasă și plină de nutrienți!
