Mâncare de mazăre cu morcovi și mărar – Rețetă de post
Mâncarea de mazăre cu morcovi și mărar este un preparat simplu, gustos și sățios, perfect pentru zilele de post sau pentru cei care își doresc o masă ușoară și sănătoasă. Se prepară rapid, din ingrediente accesibile, și are o aromă proaspătă datorită mărarului. Este excelentă ca fel principal sau garnitură și poate fi savurată atât caldă, cât și rece.
Ingrediente
- 500 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 2 morcovi mari
- 1 ceapă medie
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 250 ml apă sau supă de legume
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 legătură mărar proaspăt
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor
Curăță ceapa și toac-o mărunt. Spală morcovii, curăță-i și taie-i rondele sau cubulețe, după preferință. Mărarul se spală bine și se toacă fin. - Călirea cepei și a morcovilor
Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată. Călește la foc mediu până devine sticloasă, apoi adaugă morcovii și amestecă timp de 2-3 minute. - Adăugarea mazărei și lichidului
Pune mazărea în cratiță, toarnă apa sau supa de legume și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când morcovii și mazărea se înmoaie. - Adăugarea pastei de roșii și condimentarea
Încorporează pasta de roșii, amestecă bine și mai lasă pe foc încă 5 minute. Asezonează cu sare și piper după gust. - Adăugarea mărarului
Oprește focul și presară mărarul proaspăt tocat peste mâncare. Acoperă cratița pentru câteva minute, astfel încât aroma mărarului să se îmbine perfect cu restul ingredientelor.
Cum se servește
Mâncarea de mazăre cu morcovi și mărar poate fi servită simplă, cu pâine proaspătă sau mămăligă. Se potrivește de minune alături de o salată de sezon sau murături. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, ceea ce o face potrivită și pentru pachetul de prânz.
Beneficii și nutrienți
Acest preparat este o sursă excelentă de fibre, proteine vegetale și vitamine:
- Mazărea conține proteine, fibre și antioxidanți, fiind benefică pentru digestie și sănătatea inimii.
- Morcovii sunt bogați în beta-caroten, care susține sănătatea ochilor și a pielii.
- Mărarul are proprietăți antioxidante și ajută la digestie.
Fiind o rețetă fără grăsimi animale, este ușor digerabilă și potrivită pentru cei care urmează un regim vegetarian sau de post.
Note
- Dacă folosești mazăre proaspătă, timpul de fierbere poate fi mai lung.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga un cățel de usturoi tocat în timpul călirii cepei.
- Dacă vrei un preparat mai cremos, poți pasa o parte din mazăre înainte de a adăuga mărarul.
- Această mâncare poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile și reîncălzită înainte de servire.
