Praz cu măsline, preparat oltenesc de post – Rețetă de post
Prazul cu măsline reprezintă un preparat tradițional din Oltenia, ușor de preparat și delicios. Este o rețetă de post, potrivită pentru orice perioadă a anului, care combină gustul subtil al prazului cu aroma intensă a măslinelor, oferind o masă simplă, dar satisfăcătoare.
Ingrediente
Pentru a prepara prazul cu măsline, vei avea nevoie de câteva ingrediente de bază, majoritatea ușor de găsit în orice magazin. Iată lista completă:
- 1 legătură de praz proaspăt
- 100 g măsline verzi (sau negre, după preferință)
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mică
- 2-3 căței de usturoi
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- Piper proaspăt măcinat (după gust)
- 2-3 linguri zeamă de lămâie
- Apă pentru fiert (aproximativ 200 ml)
Mod de Preparare
Pregătirea prazului cu măsline este rapidă și simplă. Iată pașii pe care trebuie să-i urmezi:
- Pregătirea ingredientelor
Începe prin a curăța și tăia prazul. Lăsând părțile verzi mai moi, taie-l în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Spală-l bine pentru a îndepărta orice impurități. Ceapa se toacă mărunt, iar usturoiul se zdrobește sau se toacă fin. Măslinele se taie în jumătate sau rămân întregi, în funcție de preferințe. - Sotează legumele
Într-o tigaie adâncă, pune uleiul de măsline la încălzit. Când uleiul este bine încins, adaugă ceapa și călește-o la foc mediu până devine transparentă, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul tocat și boiaua de ardei, lăsând să se călească împreună pentru un minut. - Adaugă prazul și măslinele
Pune prazul tăiat în tigaie și amestecă bine, pentru a-l combina cu ceapa și usturoiul. Gătește-l pe foc mediu timp de 10-12 minute, amestecând din când în când. Prazul va începe să se înmoaie, iar aroma va deveni din ce în ce mai intensă. La final, adaugă măslinele tăiate și amestecă ușor pentru a le încorpora în preparat. - Fierberea preparatului
Adaugă apa în tigaie, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când prazul devine complet fraged. Dacă e necesar, adaugă mai multă apă pe parcurs, pentru a evita arderea ingredientelor. - Asezonează
Când preparatul este gata, adaugă sare și piper după gust, și stinge focul. La final, stropeste cu zeamă de lămâie, pentru a adăuga un gust proaspăt și ușor acrișor.
Cum se Servește Prazul cu Măsline
Prazul cu măsline se poate servi atât ca fel principal, alături de o felie de pâine proaspătă sau ca garnitură la un alt preparat de post. Este delicios și când este servit cald, dar și rece, după câteva ore, când gusturile se intensifică.
Este o opțiune excelentă pentru mesele de post, dar și pentru o masă ușoară, de vară. Poți adăuga și câteva măsline întregi deasupra, pentru un aspect mai elegant și o aromă suplimentară.
Beneficii și Nutrienți
Prazul este o sursă excelentă de vitamine și minerale, având un conținut ridicat de vitamina C și fibre. De asemenea, este o legumă cu puține calorii, fiind ideală într-o dietă echilibrată. Măslinele, în schimb, sunt bogate în antioxidanți, grăsimi sănătoase (în special acizi grași mononesaturați) și vitamine, mai ales vitamina E.
Combinarea prazului cu măslinele aduce un plus de sănătate sistemului cardiovascular, ajutând la reducerea inflamațiilor și susținerea unei digestii bune. Acest preparat este perfect pentru detoxifiere, având și efecte benefice asupra pielii și părului datorită conținutului de vitamine și minerale.
Note
- Dacă preferi o variantă mai picantă, poți adăuga un ardei iute sau mai multă boia de ardei iute în preparat.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de măsline, în funcție de gustul personal. Măslinele negre, mai dulci, vor da un alt profil de aromă.
- Dacă vrei să adaugi mai multe legume, poți încerca să combini prazul cu morcovi sau cartofi tăiați cuburi, creând o masă mai consistentă.
