Cotlete de miel cu ierburi – Rețeta de Paști
Paștele este momentul perfect pentru a pregăti o masă deosebită alături de cei dragi. Cotletele de miel cu ierburi sunt o alegere excelentă, având un gust rafinat, dar și o aromă deosebită care aduce cu sine tradiția acestei sărbători. Carnea de miel fragedă, gătită cu ierburi aromate, se va topi în gură și va face deliciul mesei festive.
Ingrediente
- 4 cotlete de miel
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi (tociți mărunt)
- 2 linguri de rozmarin proaspăt (tocat)
- 2 linguri de cimbru proaspăt (tocat)
- Sucul de la o lămâie
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1/4 cană de vin alb sec (opțional)
- 1 lingură de miere (opțional, pentru un gust mai dulce)
Mod de preparare
- Începe prin a pregăti marinada pentru cotletele de miel. Într-un bol, combină uleiul de măsline, usturoiul tocat, rozmarinul, cimbru, sucul de lămâie, sare și piper. Poți adăuga și vinul alb pentru un plus de aromă. Amestecă bine ingredientele până obții o pastă uniformă.
- Pune cotletele de miel într-un recipient adânc și toarnă marinada deasupra lor. Acoperă recipientul și lasă carnea să se marineze în frigider cel puțin 30 de minute, dar ideal ar fi 2-3 ore pentru a pătrunde aromele.
- După ce au stat la marinat, scoate cotletele și lasă-le să ajungă la temperatura camerei înainte de a le gătit. Între timp, preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Într-o tigaie adâncă, pune cotletele la prăjit pe foc mediu spre mare, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin rumene și crocante. Acest pas ajută la sigilarea sucurilor din carne.
- După ce s-au rumenit pe toate laturile, transferă cotletele într-o tavă de copt și lasă-le la cuptor pentru 8-10 minute pentru o coacere medie. Dacă îți place carnea mai făcută, poți lăsa câteva minute în plus.
- După ce cotletele sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească 5 minute înainte de a le servi.
Cum se servește preparatul
Cotletele de miel cu ierburi se servesc de obicei cu garnituri ușoare, precum piure de cartofi cu unt sau legume coapte la cuptor. De asemenea, o salată verde cu dressing simplu va adăuga un contrast fresh și va completa perfect masa. Poți adăuga și un sos de mentă sau un sos de iaurt cu lămâie, pentru un gust răcoritor.
Beneficii și nutrienți
Carnea de miel este o sursă excelentă de proteine, vitamine B12, zinc și fier, esențiale pentru sănătatea sistemului imunitar și a sângelui. De asemenea, ierburile proaspete adaugă un aport considerabil de antioxidanți și compuși cu rol antiinflamator. Rozmarinul și cimbrul, folosite în această rețetă, sunt cunoscute pentru proprietățile lor digestive și pentru capacitatea de a sprijini sănătatea cardiovasculară. În plus, mierea folosită în marinadă adaugă o notă de dulceață naturală și are beneficii pentru imunitate.
Cotletele de miel cu ierburi sunt o opțiune savuroasă și plină de nutrienți, perfectă pentru mesele de sărbători sau orice ocazie specială.