Plăcintă de miel – Rețeta de Paști
Plăcinta de miel este un preparat tradițional, perfect pentru masa de Paște, cu un gust bogat și o textură delicată. Cu o umplutură savuroasă de carne de miel, ierburi aromate și un aluat fraged, acest preparat aduce în casă atmosfera sărbătorilor. Se poate servi atât caldă, cât și rece, și poate deveni un element central al mesei de Paște, alături de alte preparate tradiționale.
Ingrediente
- 500 g carne de miel, tocată mărunt
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ou
- 100 g brânză de vaci
- 2 linguri de mărar proaspăt, tocat
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper, după gust
- 500 g aluat pentru plăcintă (sau aluat fraged)
- 1 ou pentru ungerea aluatului
Mod de preparare
- Prepararea umpluturii: Într-o tigaie încălzită, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa tocată până devine transparentă. Adaugă carne de miel tocată, usturoiul zdrobit și condimentează cu sare, piper și cimbru. Gătește amestecul timp de 10-12 minute până când carnea este bine pătrunsă și aproape gata. La final, lasă umplutura să se răcească puțin.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, combină carnea de miel răcită cu brânza de vaci, oul bătut, mărarul și pătrunjelul proaspăt tocat. Amestecă bine până se obține o compoziție omogenă. Gustă și ajustează de sare și piper, dacă este necesar.
- Montarea plăcintei: Împarte aluatul în două părți, una mai mare și una mai mică. Întinde aluatul mai mare pe o suprafață înfăinată, astfel încât să se potrivească într-o tavă rotundă. Așază umplutura cu carne de miel și brânză pe aluatul întins și nivelează bine. Întinde și al doilea strat de aluat și acoperă umplutura.
- Coacerea: Crează câteva tăieturi mici pe partea de sus a plăcintei pentru a lăsa aburul să iasă în timpul coacerii. Ungerea plăcintei cu ou bătut va da o culoare aurie apetisantă. Coace plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute sau până când devine aurie și crocantă.
Cum se servește
Plăcinta de miel se servește caldă, alături de o salată verde proaspătă sau o garnitură ușoară de legume. Poate fi savurată ca aperitiv, fel principal sau chiar ca gustare la masa de Paște. Se poate tăia în porții mici și se servește cu o porție de iaurt sau smântână, pentru un plus de cremozitate.
Beneficii și nutrienți
Carnea de miel este o sursă excelentă de proteine și fier, esențiale pentru menținerea unei bune sănătăți. În plus, conține vitamine din complexul B, care sunt importante pentru metabolism și funcționarea sistemului nervos. Mărarul și pătrunjelul sunt bogate în vitaminele A și C, care susțin sistemul imunitar, iar brânza de vaci adaugă un aport important de calciu pentru sănătatea oaselor. Alături de aluatul fraged, plăcinta devine o alegere echilibrată, cu un gust intens, ideal pentru mesele de sărbătoare.
Această plăcintă de miel se încadrează perfect în tradițiile de Paște, oferind nu doar savoare, dar și un spectacol vizual în farfurie. Poftă bună!