Costiţe de miel cu vin la cuptor – Rețetă simplă

Costițele de miel cu vin la cuptor sunt un preparat gustos și frumos aromat, perfect pentru o masă de familie sau o ocazie specială. Aceste costițe sunt fragede și se desprind ușor de pe os, datorită gătitului lent în vin, care le conferă o textură suculentă și o savoare deosebită. Urmează pașii simpli din această rețetă pentru a adăuga un preparat delicios pe masa ta.

Ingrediente

• 1 kg costițe de miel
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tăiată mărunt
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 morcov, tăiat rondele
• 1 pahar de vin roșu sec (aproximativ 250 ml)
• 200 ml supă de carne (sau apă)
• 1 ramură de rozmarin proaspăt
• 2-3 frunze de dafin
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Pregătirea costițelor
   Începe prin a pregăti costițele de miel. Dacă sunt prea mari, le poți tăia în porții mai mici pentru a fi mai ușor de servit. Uscă-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Asezonează-le cu sare și piper pe ambele părți.
2. Sotarea legumelor
   Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încinge-l la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul, călind-le pentru 5-7 minute, până când devin ușor moi. Apoi, adaugă usturoiul zdrobit și continuă să călești pentru încă 1-2 minute.
3. Prepararea la cuptor
   Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă de cuptor, așază legumele călite pe fundul tăvii. Pune costițele deasupra și adaugă vinul roșu, supa de carne și ramura de rozmarin. Adaugă frunzele de dafin și acoperă tava cu folie de aluminiu.
4. Coacerea
   Pune tava în cuptor și lasă costițele să se coacă timp de aproximativ 1,5 – 2 ore. În acest timp, carnea se va frăgezi și va absorbi aromele vinului și ale legumelor. La jumătatea timpului, poți verifica costițele și le poți întoarce ușor, pentru a se rumeni uniform.
5. Servirea
   Când costițele sunt gata, îndepărtează folia de aluminiu și lasă-le în cuptor încă 10-15 minute pentru a se rumeni frumos. Se servesc calde, alături de legumele din tavă sau cu o garnitură de cartofi natur sau piure.

Beneficii și nutrienți

Costițele de miel sunt o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru sănătatea musculaturii și a sistemului imunitar. Mielul conține, de asemenea, vitaminele B12 și B6, care sunt importante pentru producerea de celule sanguine și sănătatea sistemului nervos.

Vinul roșu adăugat în rețetă aduce o cantitate de antioxidanți, care pot ajuta la protejarea celulelor și la reducerea inflamațiilor. De asemenea, legumele folosite în acest preparat aduc un aport semnificativ de fibre și vitamine, esențiale pentru un sistem digestiv sănătos.

Costițele de miel cu vin la cuptor sunt un preparat savuros, plin de nutrienți, care oferă atât un gust deosebit, cât și beneficii pentru sănătate.