Ciorbă țărănească de legume – Rețeta de post
Ciorba țărănească de legume este un preparat tradițional, ideal pentru perioada de post sau pentru o masă ușoară, sănătoasă și plină de savoare. Plină de vitamine și minerale, această ciorbă este o opțiune excelentă pentru o masă în familie sau cu prietenii. Legumele folosite se combină perfect într-un lichid aromat, creând o ciorbă gustoasă și hrănitoare, ce poate fi savurată atât caldă, cât și rece.
Ingrediente
- 2 cartofi medii
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras
- 1 dovlecel mic
- 1 țelină mică (sau jumătate de rădăcină)
- 2 roșii mari
- 1 lingură ulei de floarea soarelui
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță cimbru
- O legătură de pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Curăță cartofii, morcovii, ceapa, ardeiul gras, dovlecelul și țelina. Taie-le în cuburi mici sau rondele, după preferință.
- Sotarea legumelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa tocată. Călește-o până devine transparentă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă morcovii și țelina și mai lasă-le pe foc câteva minute, amestecând din când în când.
- Adăugarea legumelor rămase: Adaugă cartofii, ardeiul gras și dovlecelul. Continuă să amesteci și lasă legumele să se rumenească ușor.
- Gătirea ciorbei: Adaugă roșiile tocate mărunt și frunza de dafin. Acoperă legumele cu apă (aproximativ 2-2,5 litri) și lasă-le la fiert la foc mediu. După ce începe să fiarbă, adaugă cimbru, sare și piper după gust.
- Lăsarea la fiert: Lasă ciorba să fiarbă aproximativ 30-40 de minute, până când legumele devin fragede. Verifică din când în când să nu rămână prea puțină apă, adăugând un pic dacă e nevoie.
- Adăugarea pătrunjelului: Când legumele sunt gata, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat fin pentru un plus de aromă și prospețime.
Cum se servește ciorba
Ciorba țărănească de legume poate fi servită fie fierbinte, fie răcită. Se poate adăuga și o linguriță de zeamă de lămâie pentru un gust mai acrișor sau un pic de ardei iute pentru cei care preferă preparatele mai picante. Se recomandă alături de o felie de pâine de casă sau mămăliguță caldă, ceea ce face masa mai completă și mai sățioasă.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă de legume aduce multiple beneficii pentru sănătate, datorită ingredientelor naturale și bogate în nutrienți. Legumele folosite sunt o sursă excelentă de vitamine (A, C, K), minerale (potasiu, magneziu) și fibre, care susțin digestia și întăresc sistemul imunitar. Morcovii și dovleceii sunt bogati în beta-caroten, iar roșiile conțin licopen, un antioxidant puternic.
De asemenea, ciorba țărănească este săracă în calorii, fiind o opțiune ideală pentru persoanele care doresc să mențină un regim alimentar echilibrat. Este ușor de digerat și poate ajuta la hidratarea organismului, mai ales în zilele călduroase.
În plus, prin faptul că este o rețetă de post, aceasta poate fi inclusă cu succes într-un regim alimentar vegan sau vegetarian, fiind o sursă completă de nutrienți fără a adăuga produse de origine animală.