Ciorbă de năut cu ardei copt – Rețeta de post
Ciorba de năut cu ardei copt este un preparat ușor de făcut, perfect pentru zilele de post sau pentru cei care vor să încerce un preparat vegetarian. Acest fel de mâncare este gustos, hrănitor și plin de vitamine, fiind un mod excelent de a include leguminoasele în alimentație. Combinația de năut cu ardei copt adaugă o savoare aparte, iar condimentarea cu ierburi și mirodenii face ca fiecare lingură să fie plină de aromă.
Ingrediente necesare
- 250 g năut
- 2 ardei grași roșii
- 1 ceapă medie
- 2 morcovi
- 2 roșii mari
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță paprika dulce
- 2 foi de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Zeama de la ½ lămâie
Mod de preparare
- Pregătirea năutului: Începe prin a pune năutul la înmuiat într-un castron cu apă rece, pentru aproximativ 8 ore, sau chiar peste noapte. Dacă ai puțin timp la dispoziție, poți folosi năut din conservă, dar varianta cu năut uscat va adăuga o consistență mai bogată ciorbei.
- Coacerea ardeilor: Coace ardeii pe o tigaie grill sau pe o flacără de gaz, până când se înnegresc uniform pe toate laturile. După ce s-au răcit puțin, curăță-i de coajă, taie-i în fâșii și pune-i deoparte.
- Prepararea legumelor: Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește-o câteva minute, până devine aurie. Adaugă morcovii tăiați rondele și continuă să le sotezi până când se înmoaie.
- Fierberea năutului: Adaugă năutul scurs și clătit în oală, împreună cu 1,5 litri de apă fierbinte. Pune foi de dafin și fierbe ciorba la foc mediu pentru aproximativ 40 de minute, până când năutul devine fraged.
- Adăugarea roșiilor și ardeiului: Când năutul este aproape gata, adaugă roșiile tăiate cuburi și ardeii copți fărâmițați. Amestecă bine și lasă ciorba să fiarbă încă 10-15 minute pentru a se lega aromele.
- Condimentarea: La final, adaugă turmeric, paprika, sare și piper după gust. Stoarce zeama de lămâie pentru un plus de prospețime și amestecă bine. Dacă vrei o ciorbă mai lichidă, poți adăuga mai multă apă.
Cum se servește
Ciorba de năut cu ardei copt se servește fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat. Poate fi însoțită de pâine de casă sau crutoane pentru o masă completă. De asemenea, o linguriță de ulei de măsline adăugată la final îi va conferi un gust mai bogat. Această ciorbă este ideală și ca fel principal, având un conținut ridicat de proteine din năut.
Beneficii și nutrienți
Ciorba de năut cu ardei copt este o sursă excelentă de proteine vegetale, fiind bogată în fibre, vitamine (în special vitaminele A și C din ardei și morcovi) și minerale (cum ar fi fierul și magneziul din năut). Turmericul, cu proprietățile sale antiinflamatorii, adaugă și un plus de beneficii pentru sănătate, ajutând la întărirea sistemului imunitar. În plus, această rețetă este ușor digerabilă și foarte sățioasă, fiind perfectă pentru o masă nutritivă, mai ales în perioada postului.