Food is love

Sursa ta de inspiratie zilnica in bucatarie. Retete, idei pentru meniuri, articole despre nutritie si sanatate.

Ciorbă de urzici și stevie - Rețeta de post gătit acasă, post ortodox, rețetă tradițională, bucătărie tradițională, ciorbă românească, ciorbă, fără lactate, rețetă ușoară, ciorbă cu legume, legume proaspete,
Supe si Ciorbe 

Ciorbă de urzici și stevie – Rețeta de post

retete-inspirate , , , , , , , , ,

O ciorbă plină de savoare și prospețime, ciorba de urzici și ștevie este o alegere excelentă pentru perioadele de post sau pentru zilele în care îți dorești ceva ușor și nutritiv. Combinând verdețuri de primăvară bogate în vitamine și minerale, această ciorbă are un gust revigorant, ușor acrișor, datorită borșului adăugat.

Ingrediente

  • 300 g urzici
  • 200 g ștevie
  • 1 ceapă mare
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac
  • 1 ardei gras
  • 2 cartofi medii
  • 200 ml borș
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1 legătură leuștean
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

  1. Curăță urzicile și ștevia, spală-le bine în mai multe ape, apoi opărește-le timp de 2-3 minute în apă clocotită. După opărire, scurge-le și toacă-le mărunt.
  2. Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovul, păstârnacul și ardeiul gras. Taie cartofii cubulețe.
  3. Într-o oală mare, încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă morcovul, păstârnacul și ardeiul și călește-le timp de 2-3 minute.
  4. Toarnă apă fierbinte peste legume și adaugă cartofii. Lasă să fiarbă la foc mediu până când cartofii sunt aproape gătiți.
  5. Adaugă pasta de roșii și amestecă bine. După câteva minute, pune urzicile și ștevia tocate și mai lasă ciorba să fiarbă 10 minute.
  6. Toarnă borșul fierbinte, potrivește de sare și piper și mai lasă ciorba să fiarbă 5 minute.
  7. Ia oala de pe foc și presară leușteanul tocat fin.

Cum se servește

Ciorba de urzici și ștevie se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăliguță. Pentru un plus de savoare, se poate adăuga puțin ardei iute sau zeamă de lămâie, dacă preferi un gust mai acrișor.

Beneficii și nutrienți

Această ciorbă este o adevărată sursă de vitamine și minerale esențiale. Urzicile sunt bogate în fier, calciu și vitamina C, având proprietăți detoxifiante și revigorante. Ștevia conține fibre, vitaminele A și K și contribuie la susținerea digestiei. Legumele adăugate aduc un plus de antioxidanți, iar borșul ajută la echilibrarea florei intestinale.

O rețetă ușoară, sănătoasă și plină de arome, perfectă pentru zilele de post sau pentru orice moment în care vrei ceva hrănitor și gustos!