Ciorbă de roșii și dovlecei – Rețeta de post
Ciorba de roșii și dovlecei e o alegere excelentă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă preparatele ușoare și sănătoase. Cu un gust echilibrat, răcoritor și aromat, această ciorbă combină dulceața roșiilor coapte cu textura fină a dovleceilor. Se pregătește rapid, folosind ingrediente accesibile, și poate fi savurată atât caldă, cât și rece.
Ingrediente
- 5 roșii mari, bine coapte
- 1 dovlecel mediu
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 ceapă
- 2 cartofi medii
- 2 căței de usturoi
- 200 ml suc de roșii
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau leuștean)
Mod de preparare
- Se curăță și se toacă legumele: ceapa mărunt, morcovul și cartofii cubulețe, ardeiul fâșii subțiri, dovlecelul cubulețe.
- Se opăresc roșiile câteva secunde, se decojesc și se pasează sau se toacă mărunt.
- Se încinge uleiul într-o oală și se călește ceapa până devine sticloasă. Se adaugă morcovul și ardeiul și se gătesc 2-3 minute.
- Se pun cartofii și dovlecelul, amestecând ușor.
- Se toarnă sucul de roșii și roșiile pasate, apoi se adaugă frunza de dafin.
- Se lasă la fiert la foc mediu până când legumele sunt fragede.
- Se asezonează cu sare, piper și usturoiul tocat fin.
- Se presară verdeața proaspăt tocată și se lasă câteva minute să se îmbine aromele.
Cum se servește
Ciorba se poate servi caldă, cu pâine proaspătă sau crutoane, ori rece, ca o supă ușor răcoritoare. Pentru un plus de prospețime, se poate adăuga zeamă de lămâie sau oțet, în funcție de preferințe.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă aduce un aport important de vitamine și minerale esențiale. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant valoros, iar dovlecelul contribuie cu fibre și vitamine din complexul B. Morcovul furnizează beta-caroten benefic pentru vedere, iar cartofii oferă energie datorită conținutului de carbohidrați complecși. Preparatul are puține calorii, fiind ideal pentru o alimentație echilibrată.
Perfectă pentru orice sezon, această ciorbă de roșii și dovlecei se remarcă prin savoare, simplitate și beneficii pentru sănătate!