Ciorbă de mazăre galbenă cu morcovi – Rețeta de post
Ciorba de mazăre galbenă cu morcovi este o alegere excelentă pentru zilele de post sau pentru cei care doresc o masă hrănitoare și reconfortantă. Cu o textură cremoasă și un gust dulceag datorită morcovilor, acest preparat aduce un echilibru perfect între savoare și beneficii nutritive. Se prepară simplu, din ingrediente accesibile, și este o sursă excelentă de proteine vegetale.
Ingrediente
- 250 g mazăre galbenă uscată
- 2 morcovi mari
- 1 ceapă
- 1 ardei gras roșu
- 2 cartofi medii
- 2 linguri ulei
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
- Mazărea galbenă se lasă la înmuiat timp de câteva ore pentru a fierbe mai ușor.
- Morcovii, cartofii, ceapa și ardeiul se curăță și se taie cubulețe.
- Într-o oală, se încinge uleiul și se călește ceapa până devine sticloasă.
- Se adaugă morcovii, ardeiul și cartofii, amestecând pentru câteva minute.
- Mazărea scursă se pune în oală, alături de frunza de dafin și boiaua dulce.
- Se toarnă suficient lichid pentru a acoperi legumele și se lasă la fiert până când mazărea devine moale.
- Se condimentează cu sare și piper după gust.
- La final, se presară pătrunjel tocat mărunt.
Cum se servește ciorba de mazăre galbenă cu morcovi
Această ciorbă se servește fierbinte, presărată cu verdeață proaspătă pentru un plus de prospețime. Se poate acompania cu pâine integrală sau crutoane crocante. Pentru un gust mai intens, un strop de lămâie adăugat direct în farfurie oferă un echilibru plăcut între dulce și acru.
Beneficii și nutrienți
Mazărea galbenă este o sursă valoroasă de proteine vegetale, esențiale pentru menținerea masei musculare și pentru un sistem imunitar puternic. Bogată în fibre, contribuie la o digestie sănătoasă și la menținerea senzației de sațietate.
Morcovii adaugă un aport important de beta-caroten, un antioxidant benefic pentru sănătatea ochilor și a pielii. Cartofii furnizează energie datorită conținutului de carbohidrați complecși, iar ceapa și ardeiul roșu aduc vitamine și minerale esențiale pentru organism.
Această ciorbă este o opțiune echilibrată și hrănitoare, perfectă pentru zilele mai răcoroase sau pentru momentele în care ai nevoie de o masă reconfortantă și ușor de digerat.