Ciorbă de fasole albă cu verdețuri – Rețeta de post
Ciorba de fasole albă cu verdețuri e o mâncare reconfortantă, potrivită pentru zilele de post sau oricând ai poftă de ceva sănătos și plin de savoare. Plină de proteine vegetale și vitamine, această ciorbă hrănește și energizează.
Ingrediente
- 300 g fasole albă
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1/2 ardei gras roșu
- 3 căței de usturoi
- 200 ml suc de roșii
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 legătură leuștean proaspăt
- 2 linguri ulei
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
- Fasolea se lasă la înmuiat peste noapte. Se scurge și se clătește.
- Se pune la fiert și se schimbă apa de 2-3 ori pentru a reduce disconfortul gastric.
- Ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel și ardeiul se toacă mărunt.
- Se călesc în ulei timp de câteva minute, apoi se adaugă fasolea fiartă și foaia de dafin.
- Se toarnă sucul de roșii și se condimentează cu cimbru, sare și piper.
- Se lasă la fiert până când toate legumele sunt fragede.
- Usturoiul se pisează și se adaugă la final, împreună cu verdețurile tocate mărunt.
Cum se servește
Ciorba se servește caldă, alături de ardei iute și pâine proaspătă sau mămăligă. Pentru un plus de gust, se poate adăuga puțin oțet sau zeamă de lămâie.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă aduce un aport generos de proteine vegetale, fibre și vitamine. Fasolea este bogată în fier, magneziu și potasiu, iar verdețurile adaugă antioxidanți și vitamine esențiale. O porție oferă energie și susține digestia datorită conținutului ridicat de fibre.