Ciorbă de spanac cu lapte de cocos – Rețeta de post
Ciorba de spanac cu lapte de cocos este o alegere delicioasă și hrănitoare pentru zilele de post. Aromele fine ale legumelor proaspete se îmbină perfect cu dulceața laptelui de cocos, oferind un preparat echilibrat și reconfortant. Această ciorbă are o textură catifelată și un gust ușor exotic, fiind potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Ingrediente
- 500 g spanac proaspăt
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 ardei gras roșu
- 2 cartofi
- 200 ml lapte de cocos
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță boia dulce
- Sare și piper după gust
- Zeama de la 1/2 lămâie
- Mărar sau pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
- Se curăță și se toacă mărunt ceapa, morcovul și ardeiul gras.
- Se încinge uleiul într-o oală și se călesc legumele timp de 3-4 minute.
- Se adaugă cartofii tăiați cuburi și se presară turmericul și boiaua.
- Se adaugă spanacul tocat grosier și se amestecă bine.
- Se toarnă laptele de cocos și se lasă să fiarbă la foc mic până când legumele sunt fragede.
- Se zdrobesc cățeii de usturoi și se adaugă în ciorbă, împreună cu zeama de lămâie.
- Se asezonează cu sare și piper, apoi se oprește focul.
- Se presară verdeață proaspătă înainte de servire.
Cum se servește
Ciorba de spanac cu lapte de cocos se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau crutoane crocante. Poate fi acompaniată de ardei iute pentru un plus de savoare. Se poate păstra la frigider și reîncălzi fără probleme, păstrându-și aroma și textura.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă este o sursă importantă de vitamine și minerale esențiale pentru organism. Spanacul conține fier, vitamina C și magneziu, fiind benefic pentru sistemul imunitar și sănătatea oaselor. Laptele de cocos adaugă grăsimi sănătoase, care susțin digestia și oferă energie. Turmericul are proprietăți antiinflamatoare, iar usturoiul contribuie la întărirea sistemului imunitar.
Un preparat gustos, nutritiv și ușor de pregătit, perfect pentru zilele de post sau pentru oricine își dorește o masă echilibrată și plină de savoare.