Ciorbă de năut cu legume și verdeață – Rețeta de post
Ciorba de năut cu legume și verdeață e o alegere perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă preparatele sănătoase și hrănitoare. Are o textură bogată, gust aromat și se prepară ușor cu ingrediente accesibile. Năutul adaugă consistență, iar legumele și verdeața oferă prospețime și savoare.
Ingrediente
- 250 g năut uscat (sau 2 conserve de năut fiert)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 ardei gras (roșu sau galben)
- 1 țelină mică
- 2 cartofi
- 200 g roșii tocate (proaspete sau din conservă)
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de ulei
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel și leuștean proaspăt, tocate
Mod de preparare
- Pregătirea năutului – Dacă se folosește năut uscat, se lasă la înmuiat peste noapte, apoi se fierbe până devine moale. Dacă se folosește năut din conservă, se clătește bine.
- Călirea legumelor – Se toacă mărunt ceapa, morcovul, ardeiul și țelina. Se încinge uleiul într-o oală și se călesc ceapa și usturoiul timp de 2 minute, apoi se adaugă morcovul, ardeiul și țelina.
- Adăugarea cartofilor și a năutului – Cartofii se taie cuburi și se adaugă împreună cu năutul fiert. Se presară boiaua dulce și cimbrul, apoi se amestecă bine.
- Fierberea ciorbei – Se pun roșiile tocate și foaia de dafin, apoi se completează cu lichid suficient cât să acopere toate ingredientele. Se lasă la fiert la foc mediu până când toate legumele sunt moi.
- Asezonarea – Se adaugă sare și piper după gust, iar la final se presară pătrunjel și leuștean proaspăt.
Cum se servește
Ciorba de năut cu legume și verdeață se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau crutoane crocante. Se poate adăuga zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime. Merge de minune atât la prânz, cât și la cină.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă oferă o sursă excelentă de proteine vegetale, datorită năutului, care este bogat în fibre și minerale esențiale precum fierul și magneziul. Legumele contribuie cu vitamine și antioxidanți, susținând imunitatea și digestia. Verdeața proaspătă aduce un aport important de vitamina C și potasiu. Este un preparat sățios, dar ușor, perfect pentru o alimentație echilibrată.