Ciorbă de legume cu tăiței de casă – Rețeta de post
Ciorba de legume cu tăiței de casă este o rețetă simplă, delicioasă și plină de savoare, perfectă pentru zilele de post. Combinând legume proaspete, tăiței făcuți în casă și un gust ușor acrișor, această ciorbă oferă o masă hrănitoare, care satisface chiar și cele mai pretențioase gusturi. Fie că vrei să încerci o rețetă tradițională sau pur și simplu ai poftă de ceva sănătos și reconfortant, ciorba aceasta te va cuceri.
Ingrediente
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 țelină mică
- 1 cartof mare
- 1 ardei gras
- 1 dovlecel mic
- 200 g roșii (sau 1 conservă de roșii tăiate)
- 100 g tăiței de casă (pentru aceștia vei avea nevoie de făină, apă, sare)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de zeamă de lămâie (opțional, pentru un gust mai acru)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor
Se curăță și se taie toate legumele în bucăți mici: ceapa, morcovul, țelina, cartoful, ardeiul și dovlecelul. Roșiile se opăresc și se curăță de coajă, apoi se taie și ele mărunt. - Sotează ceapa și morcovul
Într-o oală mare, se încălzește uleiul de floarea soarelui. Se adaugă ceapa tocată mărunt și morcovul ras sau tăiat rondele, care se sotează pentru câteva minute, până când devin ușor moi. - Adaugă legumele și fierbe
După ce ceapa și morcovul s-au înmuiat, se adaugă restul legumelor (țelină, cartofi, ardei și dovlecel). Se amestecă ușor și se toarnă apă până când legumele sunt complet acoperite. Se lasă la fiert pe foc mediu timp de 30-40 de minute, până când toate legumele devin fragede. - Tăiței de casă
Între timp, pregătește tăițeii de casă. Se amestecă făina cu apă și sare, se frământă aluatul și se întinde o foaie subțire. Se taie tăițeii și se fierb în apă cu puțină sare pentru 3-4 minute. După ce sunt gata, se scurg și se adaugă în ciorbă. - Condimentează și servește
Când legumele sunt fierte, adaugă roșiile tăiate și mai lasă să fiarbă pentru încă 5-10 minute. La final, asezonează ciorba cu sare, piper și zeamă de lămâie pentru un gust acrișor. Presară mărarul și pătrunjelul tocate fin. Ciorba este gata de servit.
Cum se servește
Ciorba de legume cu tăiței de casă se servește fierbinte, de obicei cu pâine proaspătă sau crutoane. Pentru un plus de savoare, se poate adăuga un strop de ulei de măsline sau câteva frunze de pătrunjel proaspăt.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă este o sursă excelentă de vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete folosite. Morcovii și țelina sunt bogate în vitamina A și fibre, în timp ce roșiile oferă licopen, un antioxidant important pentru sănătatea inimii. Tăițeii de casă aduc o sursă de carbohidrați complecși, care ajută la menținerea energiei pe termen lung. Zeama de lămâie adaugă un plus de vitamina C, esențială pentru sistemul imunitar.
În plus, această ciorbă este ușor de digerat și foarte sățioasă, ceea ce o face ideală pentru zilele de post sau pentru o masă vegetariană completă.