Ciorbă de dovleac și ardei copt – Rețeta de post

Ciorba de dovleac și ardei copt este un preparat ușor de făcut, perfect pentru zilele de post sau pentru cei care vor să încerce o opțiune mai ușoară și sănătoasă de masă. Combinația dintre dovleacul dulce și aroma subtilă a ardeilor copți face această ciorbă savuroasă și plină de gust. Textura cremoasă a dovleacului se îmbină perfect cu notele afumate ale ardeilor copți, iar fiecare lingură oferă o senzație reconfortantă. O rețetă simplă, plină de nutrienți, ce poate fi preparată în doar câteva etape.

Ingrediente

• 1 kg dovleac
• 2 ardei grași roșii
• 2 morcovi medii
• 1 ceapă mare
• 1-2 cartofi
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță sare (sau după gust)
• 1 linguriță piper negru
• 1/2 linguriță turmeric (opțional, pentru culoare)
• 1 legătură de pătrunjel verde
• 1 lingură de oțet sau zeamă de lămâie (pentru un gust mai acru)

Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor
   Dovleacul se curăță de coajă și se taie în cuburi mici. Ardeii se coc pe plită sau într-un cuptor preîncălzit, până când coaja devine neagră și se poate îndepărta ușor. După ce se curăță de coajă, se taie și se pune deoparte. Morcovii și cartofii se curăță și se taie rondele. Ceapa se toacă mărunt.
2. Gătirea legumelor
   Într-o oală mare, se pune uleiul de măsline și se încinge la foc mediu. Se adaugă ceapa tocată și se călește până devine transparentă. După aceea, se adaugă morcovii și cartofii tăiați și se mai lasă 5-7 minute, amestecând ocazional.
3. Adăugarea dovleacului și ardeilor
   Se adaugă dovleacul tăiat și ardeii copți în oală, amestecând pentru a se combina toate ingredientele. Se adaugă apă (suficientă pentru a acoperi legumele) și se lasă să fiarbă la foc mediu până când toate legumele sunt moi, aproximativ 20-30 de minute.
4. Mărunțirea ciorbei
   Când legumele sunt fierte, se poate folosi un blender pentru a transforma ciorba într-o cremă fină. Dacă preferați o textură mai grosieră, puteți lăsa ciorba așa cum este, fără să o pasați complet.
5. Condimentarea și servirea
   După ce ciorba a fost pasată (sau lăsată ca atare), se adaugă sarea, piperul și turmericul, apoi se amestecă bine. Se pune oțetul sau zeama de lămâie pentru a echilibra gustul și se adaugă pătrunjelul tocat mărunt.

Cum se servește ciorba

Ciorba de dovleac și ardei copt se servește caldă, alături de o felie de pâine prăjită sau crutoane pentru un plus de textură. Este o masă ușoară și reconfortantă, perfectă pentru orice perioadă a anului, dar mai ales în zilele răcoroase de toamnă sau iarnă. Pentru un gust mai intens, o puteți acompania cu un strop de smântână de post sau cu un fir de ulei de măsline.

Beneficii și nutrienți

Ciorba de dovleac și ardei copt aduce o mulțime de beneficii nutriționale. Dovleacul este o sursă excelentă de vitamine A și C, fibre și antioxidanți, care contribuie la sănătatea pielii și sistemului imunitar. Ardeii copți sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la absorbția fierului din alimentele vegetale.

Morcovii și cartofii adaugă un aport considerabil de carbohidrați sănătoși și vitamine, în timp ce pătrunjelul verde completează gustul și furnizează o cantitate de vitamina K și minerale esențiale. În plus, această ciorbă este ușor de digerat și poate fi consumată pe întreaga perioadă a postului sau ca o masă ușoară pentru întreaga familie.