Ciorbă de praz cu fasole boabe – Rețeta de post
Ciorba de praz cu fasole boabe este o mâncare ușoară, gustoasă și sățioasă, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care vor să mănânce sănătos. Se prepară simplu, cu ingrediente accesibile, iar combinația de praz și fasole oferă un gust dulceag, echilibrat de aromele ierburilor și condimentelor.
Ingrediente
- 2 fire mari de praz
- 250 g fasole boabe fiartă
- 1 morcov
- 1 ardei gras roșu
- 2 cartofi medii
- 2 linguri ulei
- 200 ml suc de roșii
- 1 foaie de dafin
- 1 legătură de leuștean
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
- Prazul se curăță, se spală bine și se taie rondele subțiri.
- Morcovul și ardeiul se toacă cubulețe, iar cartofii se taie în bucăți potrivite.
- Într-o oală, se încinge uleiul și se călește prazul câteva minute, până devine sticlos.
- Se adaugă morcovul și ardeiul, amestecând ușor.
- Se pun cartofii și foaia de dafin, apoi se toarnă suficient lichid cât să acopere legumele.
- După ce legumele sunt aproape fierte, se adaugă fasolea boabe și sucul de roșii.
- Se condimentează cu sare și piper, lăsând ciorba să fiarbă câteva minute.
- La final, se presară leuștean tocat mărunt și se oprește focul.
Cum se servește
Ciorba de praz cu fasole boabe se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă. Se poate adăuga extra leuștean proaspăt pentru un plus de aromă. Oțetul sau zeama de lămâie sunt opționale pentru cei care preferă un gust mai acrișor.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă este o sursă excelentă de fibre și proteine vegetale, datorită fasolei boabe. Prazul conține antioxidanți și vitamine esențiale, iar morcovul adaugă betacaroten benefic pentru sănătatea ochilor. Cartofii oferă energie, iar sucul de roșii aduce un aport important de licopen, un antioxidant valoros. Preparatul susține digestia și ajută la menținerea unui sistem imunitar puternic.
Poftă bună!