Ciorbă de cartofi și dovlecei cu mărar – Rețeta de post
Ciorba de cartofi și dovlecei cu mărar este o mâncare ușoară, aromată și potrivită pentru zilele de post. Are o textură delicată, gust echilibrat și o prospețime aparte datorită mărarului proaspăt. Se prepară rapid și din ingrediente simple, fiind o alegere excelentă pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 3 cartofi medii
- 2 dovlecei mici
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 3 roșii sau 200 ml suc de roșii
- 2 linguri ulei
- 1 legătură de mărar
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce
- Zeamă de lămâie sau borș, după preferință
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor – Curăță și taie cuburi cartofii și dovleceii. Mărunțește ceapa, taie morcovul rondele și ardeiul cubulețe. Roșiile se decojesc și se toacă mărunt, dacă nu folosești suc de roșii.
- Călirea legumelor – Într-o oală mare, încinge uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovul și ardeiul, amestecând câteva minute.
- Gătirea ciorbei – Adaugă cartofii și frunza de dafin, apoi toarnă suficient lichid cât să acopere legumele. Fierbe la foc mediu aproximativ 15 minute.
- Adăugarea dovleceilor – Pune dovleceii și sucul de roșii, condimentează cu sare, piper și boia dulce. Continuă fierberea încă 10 minute.
- Aromatizarea – La final, adaugă mărarul tocat mărunt și acrește ciorba cu zeamă de lămâie sau borș, după gust. Mai lasă pe foc 2-3 minute, apoi oprește aragazul.
Cum se servește
Ciorba se servește caldă, simplă sau alături de ardei iute și pâine proaspătă. Se poate adăuga și o lingură de smântână vegetală pentru un plus de cremozitate. Este potrivită atât ca fel principal, cât și ca antreu înainte de un fel principal mai consistent.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă furnizează vitamine și minerale esențiale datorită combinației de legume. Cartofii oferă energie prin carbohidrați complecși, dovleceii sunt bogați în fibre și antioxidanți, iar morcovii adaugă un aport important de betacaroten. Roșiile contribuie cu licopen, un antioxidant benefic pentru sănătatea inimii, iar mărarul îmbunătățește digestia. Datorită conținutului ridicat de fibre, acest preparat ajută la menținerea senzației de sațietate și sprijină sănătatea intestinală.
O alegere ușoară, sănătoasă și plină de arome!