Ciorbă de leurdă cu cartofi – Rețeta de post
Ciorba de leurdă cu cartofi este un preparat simplu, gustos și sănătos, ideal pentru perioadele de post sau pentru cei care doresc să includă mai multe alimente naturale în alimentația lor. Leurda, cu aroma sa subtilă de usturoi, combinată cu cartofii, creează o supă ușoară și savuroasă, perfectă pentru o masă de primăvară. Această rețetă este ușor de preparat și plină de nutrienți, fiind o alegere excelentă pentru orice zi a săptămânii.
Ingrediente
- 500 g cartofi
- 200 g leurdă proaspătă
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 litru apă
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură zeamă de lămâie sau oțet (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Se curăță cartofii și morcovii, iar cartofii se taie cubulețe mici, iar morcovii se rad sau se taie rondele subțiri. Ceapa se toacă mărunt.
- Fierberea legumelor: Într-o oală, se pune apă la fiert. După ce aceasta începe să fiarbă, se adaugă cartofii, morcovii și ceapa. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, până când cartofii sunt bine fierți.
- Adăugarea leurdei: Când legumele sunt fierte, se adaugă leurda proaspăt spălată și tăiată mărunt. Se lasă să fiarbă încă 5-10 minute, până când leurda se înmoaie.
- Condimentarea: La final, se adaugă sare și piper după gust. Dacă doriți să adăugați un gust mai acru, puteți pune o lingură de zeamă de lămâie sau oțet.
- Servirea: Ciorba de leurdă se servește fierbinte, cu o felie de pâine proaspătă sau crutoane. Poate fi îmbogățită cu câteva frunze de leurdă proaspătă sau cu câteva stropi de ulei de măsline pentru un plus de aromă.
Beneficii și nutrienți
Ciorba de leurdă cu cartofi aduce o mulțime de beneficii datorită ingredientelor sale naturale. Leurda este o plantă bogată în vitaminele A și C, fier, calciu și antioxidanți, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi. De asemenea, aceasta are un efect de detoxifiere, contribuind la curățarea organismului de toxine.
Cartofii, ca sursă principală de carbohidrați, furnizează energie pe termen lung și sunt o sursă bună de vitamina B6 și potasiu. Morcovii aduc un aport important de beta-caroten, care se transformă în vitamina A, esențială pentru sănătatea ochilor și a pielii.
Această ciorbă este o alegere excelentă pentru vegani și vegetarieni, având în vedere că este preparată fără produse de origine animală, dar și pentru cei care doresc o masă ușoară și plină de nutrienți în zilele de post.
Cum se servește
Ciorba de leurdă cu cartofi poate fi servită simplă, ca o masă ușoară, sau poate fi însoțită de pâine de casă sau crutoane pentru un plus de savoare. O variantă interesantă ar fi să adăugați puțină smântână vegetală pentru un gust cremos, dar și un strop de ulei de măsline pentru a intensifica aroma lor.
Acest preparat este perfect atât pentru prânz, cât și pentru o cină rapidă și sănătoasă, aducând un echilibru de vitamine, minerale și fibre esențiale pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.