Ciorbă de fasole verde cu roșii – Rețeta de post
Ciorba de fasole verde cu roșii este o alegere perfectă pentru un prânz ușor și sănătos. Cu un gust proaspăt și acrișor, datorită combinației dintre fasolea verde și roșiile suculente, acest preparat de post aduce savoare și nutrienți într-un mod simplu și delicios. Se pregătește rapid, iar ingredientele sunt accesibile în orice sezon.
Ingrediente
- 500 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras (roșu sau galben)
- 3 roșii mari sau 200 ml suc de roșii
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță boia dulce
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel verde, pentru servire
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor – Curăță și taie mărunt ceapa, morcovii și ardeiul gras. Toacă usturoiul și roșiile (dacă folosești roșii proaspete). Rupe fasolea verde în bucăți mai mici, dacă este întreagă.
- Călirea cepei și a legumelor – Într-o oală, încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă morcovii și ardeiul gras, amestecând timp de câteva minute.
- Adăugarea roșiilor și condimentelor – Pune roșiile tocate sau sucul de roșii peste legumele călite, adaugă boiaua dulce, sare, piper și frunza de dafin. Lasă să fiarbă câteva minute.
- Fierberea fasolei verzi – Adaugă fasolea verde și completează cu lichid cât să acopere ingredientele. Fierbe la foc mediu până când legumele sunt fragede.
- Aromatizarea cu usturoi – Când ciorba este aproape gata, adaugă usturoiul tocat și mai lasă să fiarbă 5 minute. Oprește focul și presară pătrunjel verde tocat.
Cum se servește
Ciorba de fasole verde cu roșii se servește caldă, simplă sau alături de o felie de pâine proaspătă ori crutoane. Pentru un plus de prospețime, se poate adăuga zeamă de lămâie sau oțet, după preferință.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă este o sursă bună de fibre, datorită fasolei verzi, contribuind la o digestie sănătoasă. Roșiile aduc un aport important de vitamina C și antioxidanți, iar morcovii sunt o sursă excelentă de beta-caroten. Fără ingrediente de origine animală, acest preparat este potrivit pentru perioadele de post sau pentru cei care preferă un stil de viață vegetarian.
O rețetă simplă, gustoasă și nutritivă, perfectă pentru orice masă ușoară!