Ciorbă de cartofi și țelină – Rețeta de post
Ciorba de cartofi și țelină este o mâncare simplă, gustoasă și sățioasă, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă preparatele vegetale. Combinația de cartofi și țelină oferă o aromă plăcută, iar legumele dau ciorbei consistență și savoare. Se pregătește rapid, cu ingrediente accesibile, și poate fi savurată atât caldă, cât și rece.
Ingrediente
Pentru a pregăti această ciorbă ai nevoie de:
- 4 cartofi medii
- 1 țelină mică
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei gras (roșu sau galben)
- 3 linguri ulei
- 200 ml suc de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură pătrunjel verde
- ½ linguriță cimbru uscat (opțional)
- Zeamă de lămâie sau oțet, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor – Curăță cartofii, țelina, morcovul, ceapa și ardeiul gras. Taie cartofii cuburi, țelina și morcovul rondele, ceapa mărunt și ardeiul cubulețe.
- Călirea cepei și a legumelor – Într-o oală, pune uleiul la încins și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă morcovul, ardeiul și țelina, amestecă și lasă-le să se înmoaie ușor.
- Adăugarea cartofilor și a condimentelor – Pune cartofii peste legumele călite, presară boiaua dulce și cimbrul uscat, apoi amestecă bine.
- Turnarea lichidului și fierberea – Adaugă suficient lichid cât să acopere legumele, pune frunza de dafin și lasă ciorba să fiarbă la foc mediu până când cartofii sunt moi.
- Adăugarea sucului de roșii – Toarnă sucul de roșii și mai lasă ciorba pe foc 10 minute. Potrivește gustul cu sare, piper și zeamă de lămâie sau oțet.
- Adăugarea verdețurilor – Oprește focul și presară pătrunjel verde tocat mărunt.
Cum se servește
Ciorba de cartofi și țelină se poate servi simplă sau alături de ardei iute și pâine proaspătă. Pentru un plus de savoare, poți adăuga leuștean verde tocat sau crutoane crocante. Dacă preferi o ciorbă mai acră, poți folosi borș în loc de zeamă de lămâie.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă este o sursă excelentă de vitamine și minerale datorită ingredientelor sale naturale. Cartofii oferă energie din carbohidrați complecși, iar țelina este bogată în antioxidanți și fibre. Morcovul aduce un aport de betacaroten benefic pentru vedere, iar sucul de roșii conține licopen, un antioxidant important. Pătrunjelul este o sursă bună de vitamina C, iar uleiul folosit ajută la absorbția nutrienților liposolubili.
O alegere sănătoasă, hrănitoare și potrivită pentru orice sezon!