Ciorbă de bame cu lămâie și pătrunjel – Rețeta de post
Ciorba de bame cu lămâie și pătrunjel e o mâncare ușoară, perfectă pentru zilele de post. Are o consistență plăcută, un gust acrișor și o aromă revigorantă, datorită combinației dintre bame, lămâie și verdețuri. Se pregătește rapid, iar ingredientele sunt accesibile și sănătoase.
Ingrediente
- 300 g bame proaspete sau congelate
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 ardei gras roșu
- 3 roșii mari sau 200 ml suc de roșii
- 2 linguri ulei
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- Zeama de la 1 lămâie
- Sare și piper după gust
- 1 legătură pătrunjel verde
Mod de preparare
- Se curăță bamele îndepărtând codițele, apoi se lasă câteva minute cu puțină zeamă de lămâie pentru a evita slime-ul caracteristic.
- Ceapa se toacă mărunt, morcovul și ardeiul se taie cubulețe.
- Se încinge uleiul într-o oală și se călește ceapa până devine sticloasă.
- Se adaugă morcovul și ardeiul, amestecând câteva minute.
- Se pune usturoiul pisat și boiaua dulce, apoi se adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii.
- Se lasă să fiarbă câteva minute, apoi se pun bamele și cimbrul uscat.
- Se toarnă apă fierbinte cât să acopere legumele și se fierbe la foc mediu până când bamele sunt moi.
- Se adaugă zeama de lămâie, sare și piper după gust.
- Se presară pătrunjel tocat și se oprește focul.
Cum se servește ciorba de bame
Ciorba de bame cu lămâie și pătrunjel se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă. Un ardei iute poate fi o completare potrivită pentru cei care preferă un gust mai intens. Se poate păstra la frigider și reîncălzi, iar aromele se vor combina și mai bine.
Beneficii și nutrienți
Bamele sunt o sursă excelentă de fibre, contribuind la o digestie sănătoasă. Conțin vitaminele A, C și K, având proprietăți antioxidante. Lămâia adaugă un plus de vitamina C, susținând imunitatea. Morcovul este bogat în betacaroten, benefic pentru vedere și piele. Această ciorbă este ușor digerabilă, sățioasă și potrivită pentru orice moment al zilei.