Ciorbă de ciuperci și țelină – Rețeta de post
O ciorbă aromată, ușor de pregătit și plină de nutrienți! Combinația de ciuperci și țelină oferă un gust bogat și o textură plăcută, perfectă pentru zilele de post sau pentru un meniu vegetarian echilibrat.
Ingrediente
- 500 g ciuperci (champignon, pleurotus sau mix)
- 1 rădăcină de țelină medie
- 2 morcovi
- 1 ardei gras roșu
- 1 ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 150 ml suc de roșii
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 linguri ulei
- Sare și piper, după gust
- 1 foaie de dafin
Mod de preparare
- Curăță și toacă mărunt ceapa, usturoiul, morcovii și ardeiul. Taie țelina cubulețe și ciupercile felii.
- Într-o oală, călește ceapa și usturoiul în ulei până devin translucide. Adaugă morcovii, ardeiul și țelina. Amestecă timp de 3-4 minute.
- Pune ciupercile în oală și gătește-le până își lasă sucul.
- Adaugă sucul de roșii, cimbrul, foaia de dafin, sare și piper.
- Fierbe ciorba la foc mic până când legumele sunt fragede.
- Presară pătrunjel tocat mărunt și oprește focul.
Cum se servește
Ciorba de ciuperci și țelină se servește caldă, cu pâine proaspătă sau crutoane. Poate fi asezonată cu zeamă de lămâie pentru un gust ușor acrișor. Se pot adăuga și fulgi de ardei iute pentru un plus de savoare.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Ciupercile oferă proteine vegetale și fibre, iar țelina este bogată în antioxidanți și compuși antiinflamatori. Morcovii aduc un aport important de beta-caroten, benefic pentru vedere, iar sucul de roșii este o sursă de licopen, un antioxidant puternic. O alegere sănătoasă și echilibrată pentru orice masă!