Ciorbă de fasole păstăi cu mărar – Rețeta de post
Ciorba de fasole păstăi cu mărar este un preparat ușor de făcut, plin de savoare și beneficii pentru sănătate. Acest fel de mâncare este ideal pentru zilele de post, având un gust proaspăt și o textură ușor cremoasă, datorită fasolei și mărarului. De asemenea, este o alegere excelentă pentru cei care doresc să adauge mai multe legume în alimentația lor zilnică.
Ingrediente
- 500 g fasole păstăi (proaspete sau congelate)
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 2-3 căței de usturoi
- 1 legătură mărar proaspăt
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de oțet (opțional)
- 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea)
- 1 foaie de dafin
- 1 l apă
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Spală fasolea păstăi și taie-o în bucăți de aproximativ 4-5 cm. Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii și ardeiul gras. Usturoiul se zdrobește sau se toacă fin, iar mărarul se toacă mărunt pentru a elibera toată aroma.
- Sotează legumele: Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l. Adaugă ceapa și morcovul tăiat și lasă-le să se călească timp de câteva minute, până când devin ușor moi. Apoi, pune ardeiul gras și usturoiul, lăsând totul să se soteze pentru încă 2-3 minute.
- Fierbe fasolea: Adaugă fasolea păstăi tăiată și foaia de dafin în oală. Adaugă apă, acoperă oala și lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute sau până când fasolea devine fragedă.
- Condimentează: După ce fasolea s-a fiert, adaugă sare și piper după gust. Dacă îți place ciorba mai acrișoară, adaugă o lingură de oțet. Pentru a echilibra gustul, poți pune și o linguriță de zahăr, care va tempera aciditatea din oțet. Continuă să fierbi încă 5 minute pentru a amesteca aromele.
- Adaugă mărarul: La final, adaugă mărarul tocat și lasă-l să se infuzeze în ciorbă timp de 2-3 minute. Mărarul va adăuga un gust proaspăt și o aromă inconfundabilă.
Cum se servește ciorba de fasole păstăi
Ciorba de fasole păstăi cu mărar se servește fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă. Dacă îți place, poți adăuga și un strop de ulei de măsline deasupra înainte de servire pentru un plus de savoare. Este un preparat excelent pentru prânz sau cină, având un gust ușor acrișor și o aromă intensă de mărar, care va cuceri pe oricine.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Fasolea păstăi este bogată în fibre, ceea ce ajută la o digestie sănătoasă și contribuie la menținerea unui nivel optim de zahăr în sânge. De asemenea, conține vitamine din complexul B și minerale precum fierul și magneziul, care sprijină sănătatea sistemului imunitar și a musculaturii.
Mărarul, pe lângă faptul că dă un gust deosebit, are și proprietăți antioxidante, fiind o sursă bună de vitamina C și alte substanțe benefice pentru sănătatea pielii și a sistemului digestiv. Usturoiul adaugă un plus de vitamine și minerale, având și efecte antimicrobiene. Această ciorbă nu doar că îți satisface pofta de mâncare, dar este și un aliat al sănătății!