Ciorbă de usturoi cu legume – Rețeta de post
Ciorba de usturoi cu legume este un preparat simplu, dar plin de savoare, perfect pentru perioadele de post sau pentru cei care preferă o masă ușoară, dar hrănitoare. Usturoiul proaspăt, combinat cu legume, creează o supă aromată, ușor picantă, care nu doar că încântă papilele gustative, dar și aduce multiple beneficii organismului.
Ingrediente
- 4-5 căței de usturoi
- 2 cartofi medii
- 1 morcov
- 1 ceapă mică
- 1 ardei gras
- 2-3 roșii
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de oțet (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Morcovul se curăță și se dă pe răzătoare, iar ceapa și ardeiul se toacă mărunt. Roșiile se opăresc cu apă fierbinte pentru a îndepărta coaja, apoi se taie cubulețe.
- Sotarea legumelor: Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa și ardeiul tocat și lăsați-le să se călească 2-3 minute până devin translucide. Adăugați morcovul ras și cartofii tăiați cuburi, amestecând bine.
- Fierberea: Adăugați roșiile tăiate și suficientă apă pentru a acoperi legumele. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, până când cartofii sunt bine pătrunși.
- Adăugarea usturoiului: Într-un mojar sau cu ajutorul unei prese de usturoi, zdrobiți usturoiul și adăugați-l în supă. Potriviți gustul cu sare, piper și cimbru. Lăsați să fiarbă încă 5-10 minute pentru ca aromele să se amestece bine.
- Îmbogățirea cu oțet: Dacă doriți o aciditate mai pronunțată, adăugați o lingură de oțet și amestecați bine.
Cum se servește ciorba
Ciorba de usturoi cu legume se servește fierbinte, cu o mână de pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Pentru un plus de gust, poate fi însoțită de pâine prăjită sau crutoane. De asemenea, o stropire cu un pic de ulei de măsline va accentua aromele și va adăuga o notă de finețe preparatului.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă de usturoi cu legume aduce o combinație de vitamine și minerale esențiale, fiind o sursă excelentă de fibre, vitaminele A și C, dar și potasiu. Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antiinflamatorii, având și rol în întărirea sistemului imunitar. Legumele folosite sunt o sursă bună de antioxidanți, care protejează celulele și susțin sănătatea generală.
Ciorba este ușor de digerat și oferă o hidratare optimă datorită conținutului de lichide și legume, fiind perfectă pentru o masă ușoară, dar hrănitoare. De asemenea, este săracă în calorii, ceea ce o face ideală pentru cei care vor să urmeze o dietă echilibrată sau să țină post.
Astfel, această rețetă simplă de ciorbă de usturoi cu legume nu doar că este gustoasă, dar aduce și un aport important de nutrienți, oferind o masă sănătoasă și revigorantă.