Ciorbă de fasole păstăi cu ardei copt – Rețeta de post
Ciorba de fasole păstăi cu ardei copt este o mâncare delicioasă, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă preparatele ușoare și sănătoase. Are o aromă deosebită datorită ardeilor copți și o consistență plăcută, fiind o combinație echilibrată de legume hrănitoare.
Ingrediente
- 500 g fasole păstăi (galbene sau verzi)
- 2 ardei capia copți
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 rădăcină mică de păstârnac
- 1 roșie mare sau 200 ml suc de roșii
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper, după gust
- Cimbru sau leuștean pentru aromă
- Zeamă de lămâie sau oțet, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor – Se curăță fasolea păstăi și se taie bucăți potrivite. Morcovii și păstârnacul se dau pe răzătoare sau se toacă mărunt. Ceapa se taie cubulețe.
- Sotarea legumelor – Se călește ceapa în ulei, apoi se adaugă morcovul și păstârnacul, lăsându-le câteva minute să-și elibereze aroma.
- Adăugarea fasolei – Se pune fasolea păstăi și frunza de dafin peste legumele sotate.
- Fierberea – Se adaugă roșia mărunțită sau sucul de roșii și se lasă la fiert până când toate legumele sunt fragede.
- Ardeiul copt și condimentele – Ardeii copți se curăță de coajă, se taie fâșii și se adaugă în ciorbă împreună cu boiaua, usturoiul pisat, sare și piper.
- Aromatizarea – Spre sfârșit, se adaugă cimbru sau leuștean și zeamă de lămâie, după preferință.
Cum se servește
Ciorba de fasole păstăi cu ardei copt se servește caldă, cu pâine proaspătă sau crutoane. Pentru un plus de savoare, se poate presăra verdeață proaspătă, cum ar fi pătrunjel sau leuștean. Merge de minune alături de ardei iute, pentru cei care preferă un gust mai intens.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă aduce un aport important de vitamine și minerale datorită ingredientelor sale naturale. Fasolea păstăi este bogată în fibre, ajutând digestia și menținând senzația de sațietate. Morcovii și ardeii copți oferă beta-caroten, esențial pentru sănătatea pielii și a ochilor. Usturoiul și ceapa susțin imunitatea, iar roșiile aduc antioxidanți benefici organismului.
Un preparat ușor, aromat și hrănitor, perfect pentru orice sezon!