Ciorbă de cartofi dulci și năut – Rețeta de post
O ciorbă hrănitoare, aromată și sățioasă, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care iubesc preparatele vegetale. Cartofii dulci oferă un gust ușor dulceag și o textură cremoasă, iar năutul adaugă consistență și proteine. Se prepară ușor și aduce o mulțime de beneficii pentru sănătate.
Ingrediente
- 2 cartofi dulci mari
- 200 g năut fiert
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei gras roșu
- 2 roșii sau 200 ml suc de roșii
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță ulei de măsline
- 1/2 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru servire
Mod de preparare
- Curăță și toacă mărunt ceapa, usturoiul, morcovul și ardeiul gras.
- Într-o oală, călește ceapa în ulei de măsline până devine sticloasă. Adaugă morcovul, ardeiul gras și usturoiul, amestecând câteva minute.
- Taie cartofii dulci cuburi și adaugă-i în oală împreună cu năutul. Amestecă bine.
- Toarnă roșiile pasate sau sucul de roșii, apoi condimentează cu boia, cimbru, sare și piper. Pune și frunza de dafin.
- Fierbe la foc mediu până când cartofii dulci sunt moi și toate aromele s-au combinat frumos.
- La final, presară pătrunjel proaspăt tocat.
Cum se servește
Ciorba se servește caldă, alături de pâine integrală sau crutoane crocante. Poate fi savurată simplă sau cu un strop de zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime. Se pot adăuga fulgi de chili pentru un gust ușor picant.
Beneficii și nutrienți
Această ciorbă furnizează o combinație echilibrată de carbohidrați sănătoși, proteine vegetale și fibre. Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de beta-caroten, care susține sănătatea ochilor și a pielii. Năutul oferă proteine și fier, esențiale pentru energie și funcționarea optimă a organismului. Morcovul și ardeiul gras aduc vitaminele A și C, contribuind la imunitate. În plus, usturoiul și cimbrul au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.
Această ciorbă nu doar hrănește, ci și îți oferă o explozie de arome și beneficii pentru sănătate. O alegere perfectă pentru o masă de post delicioasă și echilibrată!