Ciorbă de ciuperci pleurotus și leurdă – Rețeta de post
Ciorba de ciuperci pleurotus și leurdă e o alegere perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă preparatele vegetale. Aroma intensă a leurdei se împletește armonios cu textura cărnoasă a ciupercilor pleurotus, oferind o ciorbă hrănitoare și plină de savoare. E ușor de pregătit, iar ingredientele sunt accesibile și sănătoase.
Ingrediente
- 500 g ciuperci pleurotus
- 1 legătură de leurdă
- 1 morcov
- 1 ceapă mare
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 ardei gras roșu
- 3 linguri ulei
- 200 ml suc de roșii
- 1 lingură oțet de mere sau zeamă de lămâie
- 1 legătură de leuștean sau pătrunjel
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
- Se curăță și se toacă mărunt ceapa, morcovul, păstârnacul și ardeiul gras.
- Se încinge uleiul într-o oală și se călesc legumele timp de 3-4 minute.
- Se adaugă ciupercile pleurotus tăiate fâșii și se gătesc câteva minute, până își schimbă textura.
- Se toarnă sucul de roșii și se asezonează cu sare și piper.
- Se lasă la fiert aproximativ 20-25 de minute, până când toate legumele sunt moi.
- Se adaugă leurda tocată și oțetul de mere sau zeama de lămâie, amestecând bine.
- Se presară verdeața tocată și se ia ciorba de pe foc.
Cum se servește
Ciorba se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau crutoane crocante. Poate fi savurată simplă sau cu un ardei iute pentru un plus de savoare. Dacă vrei un gust mai intens, las-o să stea 10-15 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se combine mai bine.
Beneficii și nutrienți
Ciupercile pleurotus sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și antioxidanți, susținând sănătatea sistemului imunitar. Leurda este bogată în vitaminele A și C, având proprietăți detoxifiante și antibacteriene. Morcovul și păstârnacul adaugă beta-caroten, esențial pentru sănătatea pielii și a vederii. Această ciorbă hrănește organismul cu nutrienți esențiali și contribuie la o digestie sănătoasă.
Savurează această ciorbă gustoasă și ușoară, perfectă pentru orice moment al zilei!