Ciorbă de fasole boabe cu cimbru – Rețeta de post
Ciorba de fasole boabe cu cimbru este o rețetă simplă și plină de savoare, perfectă pentru perioada de post sau pentru oricine își dorește o masă sănătoasă și reconfortantă. Combinația de fasole, cimbru și legume dă naștere unui preparat consistent și aromat, care se potrivește de minune în zilele răcoroase.
Ingrediente
- 500 g fasole boabe
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de floarea-soarelui
- 2-3 crenguțe de cimbru
- 2 foi de dafin
- sare și piper după gust
- 1 linguriță paprika (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
- Pregătirea fasolei: Începe prin a pune fasolea la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi, clătește-o bine și pune-o într-o oală mare cu apă rece. Las-o să fiarbă pe foc mic, iar când începe să fiarbă, aruncă prima apă și adaugă alta. Acest pas ajută la eliminarea unor substanțe care pot cauza balonări.
- Legumele: Curăță și taie morcovii și ardeiul în cuburi mici. Ceapa o toci mărunt, iar usturoiul îl zdrobești cu lama unui cuțit.
- Fierberea: Într-o cratiță mare, adaugă uleiul și încălzește-l puțin. Călește ceapa, morcovul și ardeiul până se înmoaie. Adaugă fasolea fiartă și amestecă ușor. Adaugă apă cât să acoperi legumele și fasolea. Pune la fiert la foc mic.
- Condimentarea: După aproximativ 30-40 de minute, adaugă cimbrul, foile de dafin și paprika (dacă o folosești). Lasă ciorba să fiarbă încă 20-30 de minute, până când fasolea devine moale și legumele sunt bine fierte.
- La final: Adaugă usturoiul zdrobit când ciorba e gata și lasă-l să se infuzeze în supă timp de 5 minute. Potrivește gustul de sare și piper.
- Servire: Ciorba se servește caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat fin. Poți adăuga o lingură de ulei de măsline pentru un plus de gust.
Cum se servește ciorba de fasole boabe cu cimbru
Această ciorbă de fasole este perfectă servită alături de pâine de casă sau mămăliguță caldă. Se poate adăuga și un strop de oțet sau zeamă de lămâie, pentru un gust ușor acrișor. Este un preparat reconfortant și plin de savoare, ideal pentru o masă de post, dar și pentru orice moment când îți dorești ceva ușor și hrănitor.
Beneficii și nutrienți
Ciorba de fasole boabe cu cimbru este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine. Fasolea boabe contribuie la sănătatea sistemului digestiv și ajută la menținerea unui nivel echilibrat de zahăr în sânge. Morcovii sunt bogați în beta-caroten, iar cimbrul adaugă nu doar un gust aparte, dar și proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Această rețetă este, de asemenea, săracă în calorii, fiind o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.
