Cozonac cu umplutură de nuci şi mac – Rețetă desert

Cozonacul cu umplutură de nuci și mac este unul dintre cele mai iubite deserturi din tradiția culinară românească. Acest preparat are o textură pufoasă și o aromă intensă, fiind perfect pentru orice ocazie specială. Umplutura bogată de nuci și mac adaugă un plus de savoare, iar aluatul fraged îl face un desert care poate încânta orice masă de sărbătoare.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 200 ml lapte
• 100 g unt
• 100 g zahăr
• 3 ouă
• 25 g drojdie proaspătă
• 1 esență de vanilie
• Un praf de sare

Pentru umplutură:

• 200 g nuci măcinate
• 100 g mac
• 150 g zahăr
• 1 linguriță esență de rom
• 100 ml lapte

Pentru uns:

• 1 ou
• 2 linguri de lapte

Mod de preparare

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, se dizolvă drojdia în laptele călduț, împreună cu zahărul. Se lasă 10-15 minute pentru a se activa. Între timp, se cerne făina într-un alt bol și se adaugă un praf de sare. Se face o adâncitură în mijlocul făinii, iar acolo se adaugă amestecul de drojdie, ouăle și esența de vanilie. Se începe frământarea, adăugând treptat untul topit. Aluatul se frământă până devine elastic și omogen, apoi se acoperă cu un prosop curat și se lasă să dospească aproximativ o oră, până când își dublează volumul.
2. Prepararea umpluturii: Într-o cratiță mică, se încălzește laptele, iar când începe să fiarbă, se adaugă zahărul, macul și nucile măcinate. Se amestecă până se obține o pastă groasă. Se adaugă esența de rom și se lasă la răcit.
3. Formarea cozonacului: După ce aluatul a dospit, se împarte în două părți egale. Fiecare bucată de aluat se întinde într-o foaie subțire, iar pe fiecare foaie se pune umplutura de nuci și mac. Se rulează fiecare bucată de aluat în formă de sul și se plasează într-o tavă unsă cu unt.
4. Coacerea: Cozonacul se lasă din nou să dospească 30 de minute, iar apoi se unge cu amestecul de ou și lapte. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45-50 de minute, până devine aurie și frumos rumenită la suprafață.

Cum se servește

Cozonacul cu umplutură de nuci și mac se servește de obicei tăiat în felii subțiri, alături de o cană de ceai sau lapte. Poate fi savurat atât la micul dejun, cât și ca desert la masa de prânz sau cină, fiind perfect pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu un desert tradițional, dar cu un gust special.

Beneficii și nutrienți

Acest cozonac nu este doar un deliciu, ci oferă și o sursă bună de nutrienți. Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași esențiali, vitamine (în special vitamina E) și minerale, contribuind la sănătatea inimii. Macul, pe lângă faptul că adaugă o aromă unică, este bogat în calciu, fier și magneziu, având beneficii pentru oase și sistemul nervos. Aluatul de cozonac, datorită conținutului de făină, ouă și lapte, furnizează proteine și carbohidrați, esențiali pentru energie.

Acest cozonac poate fi considerat un desert complet, echilibrat, care combină gustul delicios cu beneficiile nutriționale ale ingredientelor naturale.