Ciorbă de cartofi cu tarhon – Rețeta de post
Ciorba de cartofi cu tarhon este un preparat simplu și delicios, perfect pentru perioadele de post sau pentru oricine dorește o masă ușoară, dar plină de savoare. Aroma specifică a tarhonului dă ciorbei un gust aparte, în timp ce cartofii oferă o textură cremoasă și reconfortantă. Este un fel de mâncare ideal pentru zilele răcoroase de toamnă sau iarnă, dar poate fi savurată oricând.
Ingrediente
- 1 kg de cartofi
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 2 linguri de ulei
- 1 lămâie
- 3-4 fire de tarhon proaspăt
- 1 lingură de sare (sau după gust)
- Piper după gust
- 1 linguriță de cimbru uscat (opțional)
- 1-2 linguri de pastă de tomate (opțional, pentru o culoare mai intensă)
Mod de preparare
- Se curăță cartofii, se taie în cuburi mici și se pun într-o oală cu apă la fiert.
- Între timp, ceapa se toacă mărunt, iar morcovii se dau pe răzătoare sau se taie rondele subțiri.
- Într-o tigaie, se încălzește uleiul și se adaugă ceapa și morcovii. Se călesc până devin ușor aurii.
- După ce cartofii au fiert timp de aproximativ 15-20 de minute, se adaugă amestecul de ceapă și morcovi. Se lasă să fiarbă împreună încă 10 minute.
- Se adaugă tarhonul tocat mărunt și sarea. Dacă doriți un gust mai intens, adăugați și câteva linguri de pastă de tomate.
- Lămâia se taie în jumătate, se stoarce sucul și se adaugă în ciorbă, amestecând bine.
- La final, se pot adăuga câteva frunze de tarhon proaspăt pentru un plus de aromă.
Cum se servește ciorba
Ciorba de cartofi cu tarhon se servește fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau de crutoane. Se poate adăuga un strop de ulei de măsline sau câteva frunze suplimentare de tarhon pentru un aspect și gust mai deosebit. Dacă doriți să adăugați o notă de prospețime, puteți stropi ciorba cu puțin suc de lămâie înainte de a o servi.
Beneficii și nutrienți
Ciorba de cartofi cu tarhon este o sursă excelentă de carbohidrați complecși datorită cartofilor, care furnizează energie pe termen lung. Tarhonul, pe lângă faptul că dă o aromă aparte, este și o plantă cu multiple beneficii pentru organism. Este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii, contribuind la menținerea sănătății sistemului digestiv și la întărirea sistemului imunitar. Morcovii adaugă un plus de vitamine, în special vitamina A, esențială pentru sănătatea ochilor.
Această ciorbă este ideală într-o dietă echilibrată, având un conținut scăzut de calorii și fiind săracă în grăsimi. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să își mențină greutatea sau care urmează un regim de post.