Ciorbă de ciuperci cu borș – Rețeta de post

Ciorba de ciuperci cu borș este o alegere perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă o masă ușoară, dar gustoasă. Acest preparat tradițional românesc este plin de arome, având un gust delicat și o textură plăcută. Ciorba de ciuperci cu borș este o combinație ideală între ciuperci, legume și borș, oferind o savoare aparte datorită echilibrului între gustul dulceag al legumelor și aciditatea borșului.

Ingrediente

• 500 g ciuperci (champignon sau mix de ciuperci)
• 2 cepe medii
• 2 morcovi
• 1 ardei gras
• 3-4 linguri de ulei de floarea-soarelui
• 1,5 l borș
• 2 cartofi
• 1 linguriță de sare (după gust)
• ½ linguriță de piper
• 2 linguri de pastă de roșii
• 1 legătură de leuștean proaspăt
• 1-2 foi de dafin
• 1 linguriță de cimbru uscat

Mod de preparare

1. Curăță legumele: ceapa, morcovii, ardeiul și cartofii. Taie ceapa mărunt, morcovii în rondele subțiri, iar ardeiul și cartofii în cuburi mici.
2. Încălzește uleiul într-o oală mare și adaugă ceapa. Călește-o la foc mediu până devine aurie.
3. Adaugă morcovii și ardeiul, amestecând din când în când, pentru a se înmuia ușor. Călește-le câteva minute, până când legumele își eliberează aromele.
4. Adaugă ciupercile tăiate și amestecă bine. Lasă-le câteva minute să se gătească până când își schimbă culoarea și se reduc în volum.
5. Adaugă cartofii și pasta de roșii. Amestecă pentru a combina toate ingredientele, apoi toarnă borșul, lasând spațiu pentru ca ciorba să fiarbă ușor.
6. Adaugă dafinul, cimbru și sarea. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când legumele sunt fragede.
7. La sfârșit, adaugă piperul și leușteanul tocat mărunt. Dacă este nevoie, mai ajustează gustul cu sare și piper.

Cum se servește

Ciorba de ciuperci cu borș se servește fierbinte, alături de pâine proaspătă sau mămăligă, pentru un plus de savoare. Poți adăuga și o lingură de smântână de post sau câteva frunze de leuștean proaspăt pentru un gust mai intens. Este un preparat ideal pentru o masă de prânz sau cină, potrivit pentru întreaga familie.

Beneficii și nutrienți

Ciorba de ciuperci cu borș este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale pentru organism. Ciupercile sunt bogate în vitamine din complexul B, în special B2 și B5, care contribuie la buna funcționare a sistemului nervos și la metabolizarea nutrienților. În plus, acestea sunt o sursă importantă de antioxidanți, care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ.

Morcovii și cartofii aduc un aport de vitamina A, esențială pentru sănătatea ochilor și a sistemului imunitar, în timp ce borșul adaugă o notă de aciditate care ajută la digestie. Leușteanul, cu proprietăți antiseptice și antiinflamatorii, completează perfect acest preparat ușor și sănătos.

Această ciorbă nu doar că este gustoasă, dar și o alegere excelentă pentru o alimentație echilibrată și benefică pentru sănătatea generală.