Ciorbă de fasole neagră cu coriandru – Rețeta de post

Ciorba de fasole neagră cu coriandru este un preparat savuros și plin de nutrienți, perfect pentru zilele de post sau pentru o masă ușoară și sănătoasă. Aromele intense ale fasolei negre se îmbină perfect cu prospețimea coriandrului, iar textura ciorbei este cremoasă și hrănitoare. O rețetă simplă și rapidă, care va adăuga un strop de exotism meniului tău.

Ingrediente

• 250 g fasole neagră
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 1 ardei gras
• 2 roșii
• 3-4 căței de usturoi
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 2 frunze dafin
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1 legătură de coriandru proaspăt
• 1 l supă de legume (sau apă)

Mod de preparare

1. Pregătirea fasolei
   Începe prin a spăla fasolea neagră sub apă rece, apoi pune-o într-un bol cu apă și las-o la înmuiat pentru 6-8 ore sau, ideal, peste noapte. După ce a stat suficient, scurge apa și pune fasolea la fiert în apă curată, pentru aproximativ 1 oră sau până se înmoaie.
2. Prepararea legumelor
   Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește-o câteva minute, până devine transparentă. Adaugă morcovii tăiați rondele și ardeiul gras tăiat cubulețe. Continuă să gătești legumele încă 5 minute.
3. Adăugarea ingredientelor suplimentare
   Tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați-le în oală. Gătiți încă 5 minute, amestecând din când în când. Adaugă pasta de tomate, usturoiul tocat mărunt, coriandrul măcinat și frunzele de dafin.
4. Fierberea ciorbei
   După ce fasolea s-a fiert, adaugă-o în oala cu legumele pregătite. Adaugă supa de legume sau apă și lasă ciorba să fiarbă la foc mediu timp de 30-40 de minute, până când toate ingredientele sunt bine pătrunse.
5. Ajustarea gustului
   Când ciorba este aproape gata, potrivește gustul cu sare și piper, apoi mai lasă câteva minute pe foc.

Cum se servește

Ciorba de fasole neagră cu coriandru se servește fierbinte, decorată cu frunze de coriandru proaspăt tocat. Poți adăuga și câteva fâșii subțiri de ardei iute sau o felie de lămâie pentru un plus de aciditate. Aceasta este o masă completă, perfectă alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante.

Beneficii și nutrienți

Fasolea neagră este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, ceea ce face din această ciorbă o alegere ideală pentru o masă de post. Bogată în fier, magneziu și vitaminele B, fasolea contribuie la sănătatea cardiovasculară și la menținerea unui sistem imunitar puternic. Coriandrul, pe lângă aroma sa distinctivă, are proprietăți antioxidante și ajută la digestie. De asemenea, această ciorbă este o sursă bună de carbohidrați sănătoși, care oferă energie de lungă durată.

Cu un gust vibrant și ingrediente simple, ciorba de fasole neagră cu coriandru este un preparat sănătos și plin de savoare, perfect pentru orice zi a săptămânii.