Cartofi în crustă de muștar – Rețeta de post
Cartofii în crustă de muștar sunt un preparat simplu și delicios, perfect pentru perioadele de post sau pentru o masă ușoară și sănătoasă. Această rețetă combină gustul delicat al cartofilor cu aromele intense ale muștarului, iar crusta crocantă de muștar adaugă un contrast plăcut la textura moale a cartofilor.
Ingrediente necesare
- 1 kg cartofi
- 2-3 linguri de muștar (de preferat muștar cu boabe)
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- 1 linguriță paprika (opțional, pentru un gust mai intens)
- 1-2 crenguțe de rozmarin proaspăt (sau 1 linguriță rozmarin uscat)
- 1 lingură zeamă de lămâie (opțional, pentru un plus de prospețime)
Mod de preparare
- Pregătirea cartofilor: Spală bine cartofii și taie-i în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor. Nu este necesar să îi cureți de coajă, aceasta va deveni crocantă în timpul gătitului și adaugă un plus de gust. Pune cartofii într-o oală cu apă rece, adaugă un praf de sare și fierbe-i pentru aproximativ 10-12 minute, până devin ușor moi, dar nu prea fierți.
- Prepararea amestecului cu muștar: Într-un bol mic, amestecă muștarul cu uleiul de măsline, sarea, piperul și paprika. Dacă îți place un gust mai acrișor, adaugă și zeama de lămâie. Aceasta va crea o marinadă delicioasă ce va da savoare cartofilor.
- Se acoperă cartofii cu crusta de muștar: După ce cartofii au fiert, scurge-i bine și lasă-i să se răcească puțin. Pune cartofii într-un bol mare și adaugă amestecul de muștar. Amestecă ușor pentru a-i acoperi uniform cu marinada.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așază cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și presară rozmarinul tocat fin sau rozmarinul uscat. Coace cartofii timp de 30-40 de minute sau până când devin aurii și crocanți, având grijă să-i întorci din când în când pentru a se rumeni uniform.
Cum se servește preparatul
Cartofii în crustă de muștar se pot servi ca aperitiv sau ca garnitură pentru orice fel principal. Sunt delicioși alături de o salată verde proaspătă sau un sos de iaurt vegetal cu usturoi și mărar. De asemenea, pot fi o alegere excelentă pentru o masă de post sau pentru o cină rapidă și hrănitoare.
Beneficii și nutrienți
Cartofii sunt o sursă importantă de carbohidrați complecși și fibre, esențiale pentru o digestie sănătoasă și pentru menținerea unui nivel constant de energie pe parcursul zilei. Muștarul adaugă un gust plăcut, dar și vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, magneziu și potasiu. Uleiul de măsline folosit la prepararea crustei este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, benefice pentru sănătatea cardiovasculară.
Această rețetă oferă un preparat gustos și sățios, plin de nutrienți, iar combinația de ingrediente simple face ca acest fel de mâncare să fie accesibil și ușor de preparat, chiar și pentru cei care țin post.