Borş cu ştevie – Rețeta de post
Borșul cu ștevie este un preparat tradițional, ideal pentru perioada postului, dar și pentru zilele când simțim nevoia de o masă ușoară și hrănitoare. Combinând legumele și aromele naturale, acest borș oferă un gust delicios și o mulțime de beneficii pentru organism. Ușor de pregătit, această rețetă este perfectă pentru o masă în familie sau cu prietenii.
Ingrediente
- 500 g ștevie proaspătă
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi medii
- 1 ardei gras roșu
- 2 cartofi medii
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 1,5 l apă
- 500 ml borș (sau după gust)
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță piper
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 legătură mărar proaspăt
- 2 linguri oțet (opțional, pentru un gust mai acru)
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor
Se curăță ceapa, morcovii, cartofii și ardeiul gras. Ceapa se toacă mărunt, morcovii și cartofii se taie cuburi mici, iar ardeiul se taie fâșii subțiri. Ștevia se spală bine și se taie mai mare, având grijă să îndepărtăm codițele lemnoase. - Sotarea legumelor
Într-o oală mare, se pune uleiul la încălzit. După ce uleiul s-a încins, adăugăm ceapa și o lăsăm să se călească până devine translucidă. Apoi, adăugăm morcovii și ardeiul, lăsând legumele să se înmoaie câteva minute. - Adăugarea apei și fierberea
După ce legumele s-au înmuiat, se adaugă apă peste ele și se lasă la fiert la foc mediu pentru aproximativ 15-20 de minute. Între timp, cartofii se adaugă și ei în oală, iar supa va începe să capete consistență. - Adăugarea șteviei și borșului
Când cartofii sunt aproape fierte, adăugăm ștevia tăiată și lăsăm să fiarbă încă 10 minute. La final, turnăm borșul, iar dacă se dorește un gust mai acru, se poate adăuga oțetul. Se potrivesc condimentele, adăugând sare, piper și cimbru după gust. - Gătirea finală și servirea
După ce toate ingredientele s-au amestecat bine, lăsăm borșul să mai fiarbă câteva minute pentru ca aromele să se îmbine. La final, adăugăm mărar proaspăt tocat fin pentru un plus de savoare și prospețime.
Cum se servește preparatul
Borșul cu ștevie se servește fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau un ardei iute pentru cei care preferă un gust mai picant. Este un preparat care poate fi savurat atât la prânz, cât și la cină, fiind o opțiune delicioasă și reconfortantă pentru întreaga familie.
Beneficii și nutrienți
Borșul cu ștevie este un preparat bogat în nutrienți esențiali. Ștevia, principalul ingredient, este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, dar și de minerale precum calciu, fier și magneziu. Aceasta ajută la întărirea sistemului imunitar, protejează vederea și susține sănătatea oaselor.
Legumele din acest borș, cum sunt morcovii și cartofii, aduc un aport de fibre și carbohidrați complecși, esențiali pentru energie și buna funcționare a sistemului digestiv. De asemenea, borșul are un efect detoxifiant asupra organismului, ajutând la eliminarea toxinelor.
Această rețetă este ușor de digerat și, fiind pe bază de plante, se pretează perfect pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegana.