Musaca de cartofi cu soia – Rețeta de post

Musaca de cartofi cu soia este o rețetă delicioasă și sățioasă, perfectă pentru perioada de post sau pentru cei care preferă o alimentație pe bază de plante. Preparatul are o textură fină și un gust savuros, iar soia adaugă o sursă excelentă de proteine vegetale, înlocuind carnea într-un mod gustos și sănătos.

Ingrediente

Pentru această rețetă vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 250 g soia granule
• 2 cepe medii
• 2 morcovi
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• Sare și piper după gust
• 1/2 linguriță usturoi granulat (opțional)
• 1/2 litru supă de legume sau apă
• 2 linguri pesmet (pentru un strat crocant)

Mod de preparare

1. Pregătirea cartofilor
   Curăță cartofii și taie-i în felii subțiri. Poți să-i fierbi în apă cu sare până devin puțin moi, dar fără să se sfarâme, sau poți să-i coci la cuptor pentru a obține un gust mai intens. Dacă alegi să-i fierbi, pune-i într-o oală cu apă clocotită și lasă-i să fiarbă aproximativ 10-12 minute.
2. Prepararea umpluturii de soia
   Soia granule se hidratează conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei se lasă în apă fierbinte pentru 15-20 de minute). După ce soia este gata, scurge-o bine. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește-o până devine aurie. Adaugă morcovii rași, pasta de tomate, cimbru, boia de ardei și usturoiul (dacă folosești). Amestecă bine, iar apoi adaugă soia hidratată și supa de legume. Lasă amestecul să fiarbă pe foc mic pentru aproximativ 10-15 minute până când lichidul se reduce și amestecul devine mai gros.
3. Asamblarea musacii
   Într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei, adaugă un strat de cartofi fierti sau copți, urmat de un strat de umplutură de soia. Continuă să alternezi straturile, terminând cu un strat de cartofi. Presară pesmetul deasupra pentru a obține o crustă crocantă.
4. Coacerea
   Încinge cuptorul la 180°C și coace musaca pentru aproximativ 30-40 de minute, până când suprafața devine aurie și crocantă.

Cum se servește preparatul

Musaca de cartofi cu soia se servește caldă, alături de o salată proaspătă sau legume la aburi. Poate fi un prânz consistent sau o cină perfectă pentru zilele de post. De asemenea, se poate reîncălzi a doua zi, păstrându-și gustul delicios.

Beneficii și nutrienți

Această rețetă de musaca de cartofi cu soia este o sursă excelentă de carbohidrați, fibre și proteine vegetale. Cartofii furnizează energie și sunt o sursă bună de potasiu, în timp ce soia adaugă proteine esențiale, ideali pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană. În plus, uleiul de măsline și legumele oferă acizi grași sănătoși și vitamine, contribuind la o dietă echilibrată. Musaca de cartofi cu soia este o masă completă, plină de nutrienți, care susține sănătatea și bunăstarea generală.