Vinete pane – Rețeta de post
Vinetele pane sunt un preparat simplu, gustos și ideal pentru zilele de post. Acestea sunt crocante la exterior și delicate la interior, oferind o combinație perfectă de texturi. Pot fi servite ca fel principal sau garnitură și sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc un preparat vegan, dar plin de savoare.
Ingrediente
- 2 vinete mari
- 150 g făină (poți folosi și făină de naut pentru o variantă fără gluten)
- 100 ml apă minerală (sau apă simplă)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de boia de ardei dulce (opțional)
- 1 linguriță de usturoi pudră (opțional)
- 200 g pesmet panko (pentru o textură mai crocantă)
- 2 linguri de suc de lămâie (pentru un gust ușor acrișor, opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea vinetelor
Spală bine vinetele și taie-le felii de aproximativ 1 cm grosime. Dacă vrei ca vinetele să fie mai puțin amare, le poți săra ușor și lăsa timp de 15-20 de minute pentru a elimina excesul de apă. După aceea, șterge-le cu un prosop de hârtie. - Pregătirea aluatului
Într-un bol, pune făina, adaugă apa minerală treptat și amestecă până obții un aluat omogen, fără cocoloașe. Poți adăuga sare, piper, boia și usturoi pudră pentru un plus de savoare. Aluatul trebuie să fie destul de subțire, dar suficient de dens pentru a se lipi de vinete. - Pane cu pesmet panko
Intr-un alt vas pune pesmetul panko. Ia fiecare felie de vinete, trece-o prin aluat, apoi prin pesmet, asigurându-te că este acoperită uniform. Repetă acest pas pentru fiecare felie de vinete. - Prăjirea vinetelor
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline. Când uleiul este bine încins, pune feliile de vinete și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii și crocante, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Dacă vrei un preparat mai puțin gras, poți prăji vinetel în ulei cu temperatură mai mică, sau le poți coace la cuptor. - Scurgerea excesului de ulei
După ce vinetele sunt prăjite, scoate-le pe un platou tapetat cu șervețele pentru a elimina excesul de ulei.
Cum se servește
Vinetele pane se pot servi imediat, alături de o salată proaspătă de roșii, castraveți și măsline sau de o porție de hummus. De asemenea, sunt delicioase și cu un sos de iaurt vegetal cu usturoi sau o garnitură de orez. Le poți adăuga și într-un sandwich cu pâine integrală sau pita, pentru o masă completă.
Beneficii și nutrienți
Vinetele sunt o sursă excelentă de fibre, vitaminele C și B6, precum și minerale precum potasiu și magneziu. Ele ajută la digestie și susțin sănătatea inimii. În plus, prin prepararea lor pane, vinetele beneficiază de o textură crocantă care face ca acest preparat să fie foarte atrăgător, mai ales pentru cei care sunt în căutarea unor alternative la carne.
Pesmetul panko folosit oferă un aport de carbohidrați, iar uleiul de măsline adaugă grăsimi sănătoase. Astfel, vinetele pane sunt o alegere echilibrată, sățioasă și plină de nutrienți.
