Mâncare de ciuperci de post – Rețetă de tocăniță de ciuperci

Tocănița de ciuperci de post este o rețetă simplă, gustoasă și sănătoasă, perfectă pentru zilele în care vrei să consumi un preparat ușor și sărăcuț în grăsimi. Această mâncare, plină de arome și texturi delicioase, aduce în farfurie o combinație de ciuperci fragede și legume proaspete, toate gătite într-un sos savuros. Este o alegere ideală pentru un prânz sau o cină ușoară, dar consistentă.

Ingrediente

• 500 g ciuperci champignon (sau orice tip de ciuperci preferi)
• 2 cepe medii
• 2 morcovi
• 2 cartofi medii
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de pastă de tomate
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 1-2 căței de usturoi
• 500 ml apă (sau supă de legume)
• Sare și piper după gust
• O legătură de pătrunjel proaspăt
• 1 frunză de dafin (opțional)

Mod de preparare

Începe prin a curăța și tăia ceapa, morcovii și cartofii. Ceapa se toacă mărunt, iar morcovii și cartofii se taie în cuburi mici. Ciupercile se curăță și se feliază.

Într-o tigaie adâncă sau o oală, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa. Călește ceapa până devine aurie și moale. Adaugă morcovii și cartofii și amestecă pentru câteva minute.

Peste legumele călite, adaugă pasta de tomate, boiaua de ardei și cățeii de usturoi tocați mărunt. Lasă-le să se prăjească câteva minute pentru a elibera aroma.

Adaugă ciupercile tăiate și amestecă. Acestea vor elibera apă, iar în acest timp se vor înmuia și vor lua gustul legumelor. După câteva minute, adaugă apa sau supa de legume și frunza de dafin, dacă folosești. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de aproximativ 30 de minute, până când legumele sunt fragede și sosul s-a legat.

La final, asezonează cu sare și piper după gust și presară pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

Cum se servește tocănița de ciuperci

Tocănița de ciuperci de post poate fi servită atât caldă, cât și rece. Este delicioasă alături de o felie de pâine integrală sau mămăliguță aburindă. De asemenea, poate fi un acompaniament excelent pentru diverse feluri de mâncare sau chiar un fel principal. Este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia.

Beneficii și nutrienți

Tocănița de ciuperci este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine. Ciupercile sunt bogate în vitaminele B și D, care sunt esențiale pentru sănătatea sistemului nervos și imunitar. De asemenea, conțin minerale precum potasiu și fier, care contribuie la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos. Legumele adaugă o gamă largă de antioxidanți și nutrienți, iar acest preparat este ușor de digerat și sărac în calorii, ceea ce îl face o alegere ideală pentru cei care doresc o alimentație echilibrată.

Această tocăniță de ciuperci este perfectă pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau de post, dar și pentru toți cei care vor să se bucure de un preparat sănătos, delicios și hrănitor.