Varză călită -Rețeta de post
Varza călită este un preparat clasic al bucătăriei românești, o mâncare simplă, gustoasă și ușor de preparat. Variantele de varză călită sunt variate, dar rețeta de post se remarcă prin faptul că este complet vegetală și potrivită pentru perioadele în care se țin posturi sau pentru cei care preferă o alimentație mai ușoară. Această mâncare poate fi savurată atât ca fel principal, cât și ca garnitură.
Ingrediente pentru Varza Călită de Post
Pentru a prepara o porție delicioasă de varză călită de post, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 varză mare (aproximativ 1,5 kg)
- 2 cepe mari
- 3 linguri de ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de sare (sau după gust)
- ½ linguriță de piper
- 1 foaie de dafin
- 1-2 linguri de apă (opțional)
- 1 linguriță de zahăr (pentru a diminua aciditatea verzei)
- Mărar sau cimbru (pentru un gust mai intens)
Mod de Preparare
- Pregătirea verzei: Începe prin a curăța varza de frunzele exterioare și a o tăia mărunt sau fâșii subțiri. Dacă varza este foarte acră, poți să o speli un pic înainte de a o tăia.
- Pregătirea cepei: Ceapa se curăță și se taie mărunt. Se călește în uleiul încins, până devine aurie și se înmoaie.
- Călirea verzei: Adaugă varza tăiată peste ceapa călită, amestecând bine pentru a se încorpora. Adaugă boiaua, sarea, piperul, foaia de dafin și zahărul. Dacă varza pare prea uscată, poți adăuga puțină apă. Lăsați să se călească la foc mediu, amestecând din când în când, pentru aproximativ 30-40 de minute.
- Ajustarea gustului: După ce varza s-a înmuiat și a căpătat o culoare frumoasă, gustă și mai adaugă sare, piper sau condimente după preferințe. Dacă îți place un gust mai pronunțat, poți adăuga mărar sau cimbru.
Cum se Servește
Varza călită de post poate fi servită alături de mămăliguță, cartofi piure sau chiar pe pâine prăjită. Este o mâncare versatilă, potrivită și pentru o masă rapidă de zi cu zi, dar și pentru un prânz mai consistent în timpul postului. De asemenea, se poate însoți de o salată proaspătă, cu legume de sezon.
Beneficii și Nutrienți
Varza călită este un preparat bogat în fibre, vitamine (în special vitamina C și vitamine din complexul B), minerale precum calciu și magneziu, fiind totodată o sursă bună de antioxidanți. De asemenea, varza are proprietăți antiinflamatorii și digestive, contribuind la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Această mâncare este ușor de digerat și poate fi un aliat de nădejde într-o dietă echilibrată, fiind și o opțiune deosebit de sănătoasă pentru zilele de post.
