Tocăniță de ciuperci cu usturoi și pătrunjel – Rețetă de post
Tocănița de ciuperci cu usturoi și pătrunjel este un preparat simplu și delicios, perfect pentru zilele de post sau pentru cei care doresc să adopte o dietă mai ușoară și sănătoasă. Aceasta rețetă adună laolaltă arome intense de ciuperci și usturoi, iar pătrunjelul adaugă un plus de prospețime și vitamine. Este un preparat care se prepară rapid și care poate fi savurat atât ca fel principal, cât și ca garnitură.
Ingrediente
- 500 g ciuperci (preferabil champignon sau pleurotus)
- 4-5 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mică
- 1 morcov (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 200 ml apă sau supă de legume
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de sos de soia (pentru un gust mai intens, opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Spală ciupercile și taie-le felii sau bucăți mici, în funcție de preferință. Curăță și toacă ceapa mărunt. Dacă alegi să folosești morcovul, curăță-l și taie-l rondele subțiri sau cuburi mici.
- Sotarea legumelor: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul, dacă folosești, și călește-le câteva minute până când ceapa devine translucida.
- Adăugarea ciupercilor: Pune ciupercile tăiate în tigaie și lasă-le să se gătească la foc mediu, amestecând din când în când. Ciupercile vor lăsa apă, dar lasă-le să fiarbă până când lichidul se evaporă complet și ciupercile devin ușor rumenite.
- Condimentarea: Adaugă boiaua dulce, usturoiul tocat mărunt și sosul de soia (dacă folosești). Amestecă bine pentru a combina toate aromele.
- Adăugarea apei: Toarnă 200 ml de apă sau supă de legume și lasă tocănița să fiarbă la foc mic, timp de aproximativ 10-15 minute, până când lichidul scade și se formează un sos dens.
- La final, când tocănița este gata, adaugă sare și piper după gust. Adaugă pătrunjelul proaspăt tocat mărunt și amestecă bine. Servește tocănița fierbinte, cu pâine proaspătă sau alături de un piure de cartofi.
Cum se servește preparatul
Tocănița de ciuperci cu usturoi și pătrunjel poate fi servită ca fel principal sau ca garnitură. Se potrivește perfect cu o salată verde, orez sau pâine prăjită. Dacă vrei să o faci mai consistentă, poți adăuga cartofi fierți sau piure de cartofi. De asemenea, este ideală pentru un prânz rapid sau o cină ușoară, fiind sățioasă, dar nu prea grea.
Beneficii și nutrienți
Această tocăniță de ciuperci este o alegere excelentă pentru cei care doresc o masă hrănitoare și ușoară. Ciupercile sunt o sursă bună de proteine vegetale, vitamine (în special vitaminele B și D) și minerale precum potasiu, fier și zinc. Usturoiul adaugă beneficii antioxidante, iar pătrunjelul, pe lângă faptul că oferă un gust proaspăt, este bogat în vitamina C, vitaminele K și A, și minerale esențiale, precum fierul și calciul.
Această rețetă este, de asemenea, săracă în calorii și are un conținut scăzut de grăsimi, fiind ideală pentru o dietă echilibrată și sănătoasă. În plus, combinația de ciuperci și usturoi sprijină sistemul imunitar și contribuie la o digestie sănătoasă.
Note
- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga mai multe condimente, cum ar fi cimbru, rozmarin sau oregano.
- Dacă preferi o tocăniță mai cremoasă, poți adăuga la final o lingură de smântână vegetală sau o linguriță de făină pentru a îngroșa sosul.
- În loc de apă, poți folosi supă de legume pentru un gust mai bogat.
Această tocăniță de ciuperci este un preparat versatil, care poate fi adaptat în funcție de gusturile personale și ingredientele disponibile. Este ușor de preparat și perfectă pentru zilele de post, dar și pentru orice moment în care dorești o masă sănătoasă și sățioasă.
